Mik a bolgárok, hogyan vigyázzunk rájuk és mit kezdjünk velük

Kovászos kenyerek, sütik és kovászok között karanténba kerülünk, és erről az utolsó kategóriáról szólva sokakat láthattunk, akik házi kefirt készítenek. Ez a bolgárokból készült tej alapú erjedés probiotikus bomba.

A bolgárok - élesztő- és baktériumtelepek, amelyek tejsavvá alakítják a laktózt - a tejben lévő cukorral táplálkoznak, kefirré változtatva. Fizikailag fehér golyók, amelyek hasonlíthatnak a nyálkás rizs szemcséihez, kocsonyás szerkezetűek és nedvesek. Használhatja őket újra és újra, de számos alapvető szabály létezik a kezelésükre vonatkozóan.

1. Soha ne kerüljön kapcsolatba a fémmel, mivel az szennyezi a bolgárokat és ezért az általuk termelt tejet.
2. Tárolja őket üvegtakaróval vagy hálóval borított üveg vagy műanyag edényben - így az erjedés során keletkező gáz felszabadulhat. Öntsön friss tejet az üvegbe, és hagyja szobahőmérsékleten ülni olyan helyen, ahol nem kap közvetlen fényt. Az erjedési folyamat általában 24 órát vesz igénybe, de ha forró helyen tartózkodik, ez hamarabb megtörténhet.
3. A tejet legfeljebb 36 óránként cserélje. 24 óra elteltével tegye a hűtőszekrénybe az erjedés lassítása érdekében.
4. Használjon kefirt, mint tejet vagy folyékony joghurtot. Tökéletesen illik zabhoz, granolához és gyümölcshöz. (Itt láthat egy pár reggelit kefirrel).
5. Mossa le hetente egyszer ivóvízzel, ha csapvizet használ, forralja 10 percig, és hagyja kihűlni használat előtt. Helyezze a bolgárokat egy műanyag szűrőbe, és öntsön rájuk vizet. Hagyja még 10 percig száradni, helyezze tiszta műanyag vagy üveg edénybe, és ismételje meg az eljárást.

---