Mikor veszélyes az étel melegítése a BBC News Mundóban
Michael Mosley megtudta, mikor jó - és mikor nem - melegíteni egy edényt.
Ez egy jó módja a megtakarításnak és ugyanakkor az erőforrások pazarlásának. Az ételek újramelegítése valaminek tűnik, de mindez mikor lehet veszélyes?
A zamatos étkezések után általában a konyhán hagyunk olyan adagokat, amelyeket bűnnek tűnik kidobni. És néhányukat másodszor is szolgálni valóban egészséges lehet.
Másrészt egyikünk sem akar kockáztatni a mérgezésben. Ha ez történt veled, akkor már tudod, milyen kellemetlen lehet az élmény: hányás, hasmenés és gyomorfájdalom.
Azután, Milyen szabályok vonatkoznak arra, hogy az ételek újramelegítése ne jelentjen kockázatot?
Az ételmérgezést általában az ételét szennyező baktériumok okozzák. A nagy tettest nem ismerik annyira, mint terjesztik. Meg van nevezve Campylobacteriumok És az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynöksége (FSA) szerint az Egyesült Királyságban eladó csirkék 65% -ában van jelen. Egy nemrégiben készült tanulmány még a csirke csomagok 6% -ában is kimutatta, amelyet az ember a szupermarketben vesz, kívül.
Vége Talán téged is érdekel
A kampylobaktériumok pár órán át túlélhetik a konyha felületét, így könnyen terjed. És csak egy kis adaggal betegíthet meg.
Míg több tízezer szalmonella baktériumra lenne szüksége a szervezetben ahhoz, hogy megbetegedjen, csak körülbelül 500 Campylobacteriumra van szüksége.
Ezen baktériumok miatt, amelyek olyan könnyen terjednek, nem jó ötlet a csirkét főzés előtt megmosni. Sokkal jobb, ha fűszerezés után közvetlenül a sütőbe tesszük, és a kezelés után azonnal mossunk kezet.
Képforrás, THINKSTOCK
Nem rossz a mikrohullámú sütő használata, amennyiben gondoskodunk arról, hogy az étel egyenletesen legyen melegítve, és ne maradjanak hideg darabok.
A baktériumok elpusztításának kulcsa a hő. Ezért olyan fontos a főzés, különös tekintettel a csirkére, amely textúrájára tekintettel lehetővé teszi a baktériumok jelenlétét az egész húsában.
Tehát, főtt csirke és voila. Felajánlott és sikeres vacsora. De mit kezdjünk azzal, ami megmaradt?
Először is, hagyja kihűlni, mielőtt beteszi a hűtőbe. Ha meleg ételt tesz a hűtőszekrénybe, az egyetlen dolog, amit el fog érni, ha megemeli annak hőmérsékletét, tökéletes inkubátorokká változtatja a hibákat, semmi jó a már bent lévő ételnek.