Minden, amit tudnia kell a makrobiotikus étrendről
Honnan jöttél?
Először is, a "makrobiotikus" szó a görögből származik és "hosszú életet" jelent. A diétát és filozófiáját egy nevű japán kutató hajtotta végre George Ohsawa, aki az 1950-es évek során Amerikába hozta tanításait erről a diétáról.
Ohsawa szerint az ilyen típusú etetés figyelemmel kísérésével a szervezet harmonizált, először a fizikai egyensúly elérése a mentális teljesség elérése érdekében, és ezáltal a valóság tisztább megértése és jobb érzékelése.
Mindezek miatt sok nyugati tudós kritizálja, hogy minden tudományos alapot nélkülöz. Példa erre az Amerikai Orvosi Szövetség kritikája.
A makrobiotikus táplálkozás alapelvei
Az étrend alapvetően a következőkre oszlik tíz szakasz fokozatosan korlátozó, az elsőtől kezdve, amelyben kis mennyiségű állati fehérje megengedett, az utolsó szakaszig, amelyben csak barna rizst és vizet fogyasztanak.
Ez utóbbit nem szabad követni, kivéve, ha rövid távú és mindig tapasztalt szakember ellenőrzése alatt áll.
Az ajánlott és megengedett ételek a ying és yang elv alapján, miszerint mindent kiegyenlít két ellentétes és egymást kiegészítő erő jelenléte.
Élelmiszerelosztás a makrobiotikus étrendben
Ezen elv szerint az élelmiszerek elosztása a következő:
1-. A teljes kiőrlésű gabonák minden étkezés 50-60% -át teszik ki. Eddig jó, mivel az ajánlás egybeesik a mediterrán étrenddel, és hangsúlyozza a teljes kiőrlésű gabonafélék, például a barna rizs, a teljes kiőrlésű búza, a köles, az árpa és a rozs fogyasztását a finomítottak kárára.
két-. Leves, napi egy-két csésze, főleg köles vagy szója.
3-. A növényi a napi táplálékfogyasztás 25-30% -át teszi ki. Ehető nyersen vagy főzve.