Misóval párolt makréla - Diario de Gastronomía Főzés, bor, gasztronómia és ínyenc receptek

Spanyolországban a karácsonyról olyan zöldségekről beszélünk, mint a vörös káposzta és a bogáncs, olyan húsokról, mint a pulyka, a poulard vagy a bárány, valamint a halakról és a tenger gyümölcseiről, mint a tengeri keszeg, garnélarák, garnélarák ... finom, hagyományos ételek, amelyeknek már örülünk évek.

párolt

De mi lenne, ha ezeken a kiemelkedő dátumokon mernénk más receptekkel is? A multikulturalizmus és a sokszínűség ötvözésének filozófiája szerint a Vallehermoso piac standjai bemutatják e fesztiválok tipikus ételeit más kontinenseken, olyan távoli országok receptjeit, mint ez a makréla misóval pörkölt (Saba no misoni), a recept kínálta Washoku japán étterem.

Makréla misóval pörkölt

ÖSSZETEVŐK

  • 4 makréla ágyék
  • Egy apróra vágott gyömbérdarab
  • 100 ml vizet
  • 50 ml szaké
  • 3 evőkanál Mirin
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál szója
  • 2 evőkanál miso

MŰKÖDÉS

  • Tisztítsa meg a makréla ágyékát forró vízzel.
  • Egy nagy serpenyőbe tegye az összes hozzávalót (a makréla karaj és a gyömbér kivételével) keverje össze, és forralja fel.
  • Miután felforrt, csökkentse a hőt, és tegye az ágyékát, a darált gyömbért és fedje le. Csökkentse a szószt 10-15 perc között.
  • A redukciós folyamat során egy kanállal többször fürdesse meg a karaját a mártással.
  • Lemezzel és kívánság szerint póréhagymával vagy snidlinggel díszítjük.