Mit jelent a jól enni CuidatePlus
Az étkezési szokások javítása, a címkék helyes olvasásának megtanulása és az egészséges ételek megkülönböztetése azon törekvés iránt, amely - többek között - nem növekszik egy olyan társadalomban, amely egyre jobban tudatában van a felelősségteljes öngondozásnak.
De mit jelent a jó étkezés? Ezt és más témákat a múlt héten vitatták meg Az étel mögötti szerelem (a Danone által centenáriuma alkalmából szervezett találkozó), amelyen Toni Massanés, a Alicia Alapítvány, egy kulináris kutatóközpont, ahol a tudósok és a szakácsok vizsgálódnak, hogy mindannyian jobban étkezzünk, válaszolt erre és más kérdésekre.
"Enni jobb egészségesebben, fenntarthatóbban és jobban táplálkozzon. Jelenleg tisztában vagyunk azzal, hogy ez a három fogalom együtt jár, de más változókat is figyelembe kell venni: mit esznek, ki eszik és milyen összefüggéseket fogyasztanak ”- magyarázta Massanés.
Az Alicia Alapítvány főigazgatója ebbe a három szempontba hatolt: egészséges, fenntartható és jó.
- Egészséges: Ahhoz, hogy egy élelmiszer egészséges legyen, biztonságosnak kell lennie, elegendő mennyiségben kell fogyasztania, személytől függően (a gyermek számára szükséges mennyiség nem azonos a felnőtté) és kiegyensúlyozottnak kell lennie.
- Fenntartható: Az első kritérium, amelynek a fenntartható élelmiszereknek meg kell felelniük, az az, hogy ökológiai; gazdasági, a második. „A fenntarthatóság érdekében nemcsak a gyermekeinkre kell gondolnunk, hanem meg is kell élnünk. Rólunk és azokról szól, akik olyan ételt állítanak elő, amelyet ehetünk és élhetünk ”- mondta Massanés. A fenntarthatóság harmadik kritériuma, hogy az étel praktikus azok számára, akik naponta esznek és főznek.
- okéVégül, ahhoz, hogy egy étel jó legyen, etikusnak, értelmesnek és ösztönzőnek kell lennie. "Több jót találunk, ami közelebb áll az értékeinkhez, és jobban élvezzük, ha tudjuk, mit jelent az étel és milyen ízletes az íze" - mondta Massanés.