Mit kell tudni a sárga teáról

A sárga tea és egyedi íze egy speciális teafajta, amelyet kizárólag Kínában állítanak elő, és az elkészítés és az íz tekintetében szorosan kapcsolódik a zöld és fekete teához.

Ezeknek a tealeveleknek az elkészítési folyamata hasonló a zöld teához, csakhogy a levelek tovább oxidálódnak, ami sárgásabb megjelenést és kissé enyhébb ízt adhat nekik. Ez a teafajta Koreában hwangcha és Kínában huángchá néven is ismert, de Szecsuán tea néven is ismert, ahol néha előállítják.

A tealeveleket hagyjuk levegőn megszáradni, hogy oxidálódjanak, majd ropogósra sütik, hogy leállítsák az oxidációs folyamatot, mielőtt 2-3 napig speciális anyagba csomagolják, majd megpirítják. A kapott levelek sárga-barna színűek, és felhasználhatók sárga tea készítéséhez.

Ez a fajta tea egyre ritkább és drágább, annak ellenére, hogy egyesek azt hiszik, hogy egészségesebb, mint a zöld tea. Sok ugyanolyan hatóanyag van benne, mint a zöld tea, például koffein, katechinek és más antioxidánsok.

A sárga tea története

A legtöbb teakészítési technikához hasonlóan vannak beszámolók a sárga tea gyártásának pontos kezdetéről. A sárgás teákat mindig elszigetelt esetekben fejlesztették ki olyan területeken, amelyek már korábban is híresek voltak a zöld tea előállításáról, például az Anhuiban található Huo Shan vagy a szecsuáni Meng Ding Shan.

Noha ezeken a régiókban hosszú múltra tekint vissza a zöld tea előállítása, feltételezhetjük, hogy a sárga teát a korai Qing-dinasztia (1644-1912) elején kezdték termelni. A sárga teákat helyi megbecsülés céljából készítik, és soha nem voltak széles piaci jelenlétük.