Mit mond a tudomány a goji bogyókról; Tejmentes; Egészséges táplálkozás
Egyre több fogyasztó érdekli az egészség megőrzését a természetes termékeknek köszönhetően. Éppen ezért egyre több „funkcionális ételt” forgalmaznak, akár természetes formájában, akár étrend-kiegészítők formájában. Folyamatosan növekvő piac, és reméljük, hogy azok a tulajdonságok, amelyekről így beszélnek, valósak. Ennek a cikksorozatnak olyan tudományos tanulmányokat kell találnia, amelyek azt mutatják, hogy igaz, amit ígérnek nekünk.
Néhány "szuperélelmiszerekA "forró" a következők: goji bogyók, áfonya, gyömbér, kurkuma, Reishi gomba, matcha tea. Mindezek az élelmiszerek nagy potenciállal rendelkeznek az egészségfejlesztésre. Míg ezeket a növényi alapú termékeket hagyományosan használták, kivonataik és sűrített leveik lehetővé tették a kutatók számára, hogy érvényesítsék tulajdonságait és alkalmazásaikat. Jelenleg a tudomány és a technológia fejlődésének köszönhetően minden anyag biztonságos használatának biztosításához szigorú tudományos vizsgálatokon alapuló bizonyítékokra van szükség. Lássuk, mit mond nekünk a tudomány néhány «Funkcionális ételek»(Superfoods); mindegyiket egymást követő cikkekben tárgyaljuk. Kezdjük:
Goji bogyó
(Lycium barbarum L.) Az őket forgalmazó vállalatok azt állítják, hogy olyan sok tulajdonságuk van (antioxidáns, javítja az immunrendszert, a szem egészségét, élénk, energiát és örömet ad a cukorbetegség, a magas vérnyomás elleni küzdelemben), hogy ez csodaterméknek tűnhet . Ez egy sikeres marketing, amely nagyon megkönnyítette az egzotikus termék megtalálását a világ számos szupermarketében. A goji bogyó 1–3 méter magas cserje kis narancsvörös gyümölcse, mérsékelt és napos területeken, lúgos és száraz talajon növekszik. A bokor csak az ültetés utáni negyedik évtől kezd meghozni gyümölcsét.
Ennek a gyümölcsnek van egy a C-vitamin tartalma 500-szor magasabb, mint a narancs. A bogyókat frissen, szárítva, porban (tablettákban) vagy lében forgalmazzák. Nem világos, hogy a kiegészítők ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek-e, mint a természetes termékek (frissek vagy szárazak), de mivel a „GRAS státus” engedélyezte használatukat élelmiszer-adalékanyagként, más lehetőségeket nyit meg ennek a terméknek.
Történelem
Kínában és Mongóliában több mint kétezer éve fogyasztják. Ban,-ben hagyományos kínai orvoslás A máj, a szív- és érrendszer egészsége, a jó hangulat, a nagyobb életerő és a hosszabb élettartam elismerik. A hunzas India vagy Pakisztán fogyasztja ezt a bogyót, és ezen a bolygón az egyik legrégebbi nép. Néhány éve ez a kis gyümölcs nagy érdeklődést váltott ki Nyugat iránt, és újságok és magazinok beszélnek tulajdonságairól öregedésgátló, úgy tűnik, hogy néhány szuperhíres beveszi a napi goji adagját…. A New York Times 1933-as története szerint a kínai professzor Li Ching Yuen, több mint 255 évvel halt meg, egész életét táplálta rizs, ginzeng, ázsiai hidrokotil Y goji bogyó. De milyen bizonyossággal rendelkezünk arról, hogy ezek a feltételezett tulajdonságok mind igazak?.
Mit mond a tudomány?
Az interneten sok olyan cikk található, amelyek szerint a goji bogyókról elmondottak nem igazak. Ezért szerettem volna ellenőrizni, hogy a tudósok mit tanultak eddig erről az ételről. A cikk megjelenésének napjáig 237 tudományos tanulmány jelent meg a legnagyobb online tudományos könyvesboltban a goji bogyókról. Kiválasztottam közülük néhányat. Figyelemre méltó, hogy bár ezeknek a vizsgálatoknak a többségét laboratóriumi állatokon végezték, ennek nem kell kevésbé jelentősnek lenniük: