Mitológiai interjú Yolanda Fleta felfedezi, hogyan táplálja az agyat, amikor fogyni kell
A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE
Publikálva: kedd, 2013.10.29 - 11.53
Frissítve: sze, 2013.10.30 - 11:39
Igaz, hogy vannak olyan ételek, amelyek pszichológiai függőséget okoznak? 21 napba telik-e egy új szokás kialakulása? Előny vagy hátrány a nőnek lenni a mérleg elleni küzdelem során? Mitől függ a siker vagy a kudarc az automatikus viselkedés megváltoztatásán?
Yolanda Fleta élelmiszer-szociológus és a „Nutritional Coaching” cég projektmenedzsere. Korábban a kirekesztés veszélyének kitett csoportokhoz kapcsolódó projekteken dolgozott, különösen a nőkkel. 2008 óta azonban az a küldetése, hogy támogassa azokat az embereket, akik megváltoztatni akarják étkezési szokásaikat, hogy ne ejtsenek olyan mondatokat, mint "nem leszek képes" vagy "erre jobb, ha meghalunk ..."
Valamivel ezelőtt a "Telecinco" híre megkérdezett téged, hogy a táplálkozási coachingról beszélj. Milyen dolgokkal kezdte ezt az interjút, amit nem mondott el nekik?
Ebben az interjúban nem sikerült elmagyaráznom, hogyan segíthet az edzés a mélyen meggyökeresedett étkezési szokások módosításában. Szerintem érdekes lenne foglalkozni vele. A táplálkozási coaching más megközelítést javasol az étkezéssel kapcsolatos célok eléréséhez, legyen szó fogyásról vagy jobb étkezésről.
Valami olyan lenne, mint egyidejűleg a fej és a gyomor edzése?
Ne maradjon csak az edző ("coach") szó szerinti fordításánál, és ebben az értelemben a "vonat" mellett, mert pontosabb azt mondani, hogy "kísérjük" az embereket, hogy felfedezzék magukban a problémáik megoldásait. Más szavakkal: nem mi irányítjuk a folyamatot, hanem inkább az ügyfelet arra ösztönözzük, hogy hozza meg a döntéseit, amelyek a legjobban megfelelnek céljainak elérésére. Az "egészségügyi coaching" vagy az "egészségügyi coaching" az Egyesült Államokból származik, és az egészségügyet nagyon tág szemszögből vizsgálja, megértve, hogy a motiváció kulcsfontosságú a sikerhez bármiben.
Van-e bizonyíték arra, hogy ez a megközelítés működik?
Van. Számos vizsgálatot végeznek az Egyesült Államokban, Kanadában, Ausztráliában, Hollandiában vagy Nagy-Britanniában. Ez a tanulmány például az elhízás kezelésére alkalmazott coachingról beszél, és magában foglal egy olyan vizsgálatot, amelyet Kanadában folytattak, és amelyben Jennifer D. Irwin, aki nagyon erős kutató volt, beavatkozott (Yolanda Fleta által említett tanulmány a University of Western Ontario, és arra a következtetésre jutott, hogy azok a betegek, akik egyetemi végzettséggel vettek részt az egészségtudomány területén végzett diplomásokon, jelentős javulást értek el a hasi átmérő csökkentésében és az önértékelésükben: az egyetlen "de", minden esetben. nem túl nagy mintával végezték: húsz 35 és 55 év közötti férfi és nő, amelynek testtömeg-indexe legalább 30.
Az "El País" -nak adott másik interjújában elmagyarázta, hogy ha sikerül belépnie az agy gépterébe, sokkal könnyebb visszanyerni az irányítást, hogy mit eszik. Mit mondana, az a legnehezebb?
Ne hagyja, hogy elinduljon az automatikus sorozat.
Egy példa…
A sok étkezési magatartással az a probléma, hogy az egyes emberek étkezési szokásai az idő múlásával szokássá válnak, egy megtanult sorrendben, amelyet egy jelrel való érintkezés vált ki. Ez a szekvencia olyan erős, hogy az ismétlés és a végén kellemes érzés révén az agy automatikusan automatizálja. Ha ehhez hozzáteszi, hogy az agy megpróbálja maximálisan megtakarítani az energiát, mert olyan ismétlődő viselkedése van, hogy az agy viszont jól jön, mert így nem gondolkodnia kell, hanem egyszerűen bele kell tennie magát "automatikus mód" minden alkalommal, amikor egy jel aktiválódik, ami sok mindennap történik velünk. Ez megmagyarázhatja, hogy a fogyasztói panelek miért jelzik, hogy az emberek hajlamosak megismételni vásárlásaikat hetente, addig a pontig, hogy gyakorlatilag ugyanannyit esznek ugyanazon a helyen. Ezért mondom, hogy a legnehezebb abbahagyni a sorozat megkezdése előtt, és tisztában lenni azzal, hogy belépsz ebbe a körbe.
Előny vagy hátrány a nőnek lenni, ha lefogy és megállítja ezeket az automatikus viselkedéseket?
Nem hiszem, hogy a nők és a férfiak közötti lehetséges neurológiai különbségek döntőek lennének az eredmény elérésében. Az igaz, hogy a nőknek meg kell követelniük a szépség kánonját és az élelmiszerekkel kapcsolatos viselkedését, amely eltér a férfiakétól. Általában sokkal többet kérnek tőlünk. A bizonyíték az, hogy sokkal nagyobb azoknak a nőknek az aránya, akik egy konzultációra látogatnak lefogyni.
Magasabb vagy alacsonyabb a sikeresség a fogyókúrás diéta kezdetén attól függően, hogy nő vagy férfi? Azért mondok neked, mert az az intuícióm van, hogy egy nőnek nehezebb lefogynia, de ha azt mondja nekem, hogy ennek a kérdésnek nincs útja, akkor áttérünk egy másikra ...
Most nem tudtam meggyőző választ adni.
Vannak olyan ételek - nevezzük szénhidrátoknak, édességeknek stb. -, amelyek pszichológiai függőséget okoznak?
Itt utalnom kellene Jaume Giménez véleményére, aki dietetikus dietetikus. A viselkedési kérdésnek szentelem magam (Amikor a kérdésre Jaume, aki éppen mellette van, rámutat: "Igen, természetesen. A legtöbb pszichológiai függőséget okozó ételek alapvetően cukrokban gazdagok és magasak a zsír százalékos aránya, mert minden, ami köze van az ízhez, ezen múlik, éppen ez biztosítja a pillanatnyi öröm bizonyos érzését. De igen, ez igaz: mint a gyorséttermekben, egyes cukrokban gazdag ételek kombinációja, zsírokban gazdag, sajttal ... bizonyos anyagok aktiválódását okozza az agyban, és egyfajta átmeneti és elmúló jólétet okoz, de végül is jólétet ”).
Amint tudomást szerez éhségjelzéseiről ... mi a következő lépés?
Figyelembe véve, hogy mindig követni kell a táplálkozási iránymutatást, kérdés, hogy ezekkel az önfeljegyzésekkel kell kezdeni, meg kell kezdeni a tanulási folyamatot egy étkezési napló, egy jegyzetfüzet segítségével, amelyben minden ember különféle gyakorlatokat mutat be, amelyekről az egyes foglalkozásokon egyeztetnek. és az illető beleegyezik abba, hogy továbbra is elérje célját. Végül ennek az „éhségmérlegnek” a használatáról van szó, így étkezés előtt tisztában kell lennie azzal, hogy hol tartózkodik, hogy ne egyen a ténylegesen éhség felett. Ebben az értelemben az ideális az, ha e tízes skála harmadik és negyedik lépése között kezdünk el enni, ami megfelel a "mérsékelten éhesnek". Röviden: arról van szó, hogy enni kezdjen anélkül, hogy éhes lenne, és befejezi anélkül, hogy túlságosan tele lenne és dagadt volna.