Napi 5
Gyümölcs szótár
Főzőbanán
A banán nagy tápértékű étel. Összetétele kiemeli szénhidrátban való gazdagságát (súlyának 20% -a). Az éretlen banánban a fő szénhidrát a keményítő, de érlelődésével ez a keményítő mono- és diszacharidokká alakul, mint például szacharóz, glükóz és fruktóz. Ezenkívül a különféle növényi rostok jelentős mennyiségben (2,5 g/100g) vannak jelen a banánban. Alacsony a fehérje- és a lipidtartalom, bár ezekben az összetevőkben a tartalma meghaladja a legtöbb gyümölcsét.
A banán nagyon gazdag káliumban és magnéziumban. Valójában ez az egyik olyan gyümölcs, amelyben ezek az ásványi anyagok a legmagasabbak.
A banán tehát tápláló és viszonylag energikus étel, ha összehasonlítjuk más gyümölcsökkel. Lágy gyümölcs és egészen emészthető, amíg érett; A zöld útifű azonban jelentős mennyiségű keményítőt tartalmaz, amely nehezen emészthető, emészthetetlenséget eredményez, és felfúvódást és diszpepsziát (gyenge emésztést) okozhat.
Ezenkívül a banán inulint és más, a bélenzimek által emészthetetlen oligoszacharidokat tartalmaz, amelyek eljutnak a bél végső traktusába, és jótékonyan hatnak a béltranzitra. Ezenkívül az inulin, más élelmi rostokkal együtt, hozzájárulhat a degeneratív betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek, a II-es típusú cukorbetegség, az elhízás, az oszteoporózis vagy a rák kockázatának csökkentéséhez a vastagbél fermentációjából származó vegyületek előállítása, az immunrendszer stimulálása révén., az ásványi anyagok fokozott biohasznosulása és beavatkozás a lipid anyagcserébe.
Mivel a banán gazdag káliumban és alacsony nátriumtartalmú, hipertónia esetén megfelelő étel. Másrészt rosttartalma miatt a banán olyan élelmiszer, amelyet figyelembe kell venni a vér koleszterinszintjének szabályozásában, és alkalmas mind a székrekedés, mind a hasmenés megelőzésére és kezelésére.
Kálium- és magnéziumtartalma, valamint energiájú hozzájárulása nagyon népszerű gyümölcs a sportolók körében.
Továbbá a banán, mint minden gyümölcs, szénhidráttartalma ellenére sem ellenjavallt cukorbetegeknél. A cukorbetegek tudják, hogyan számolják meg ezt a szénhidrátmennyiséget, és az igényeiknek megfelelően válasszanak ki egy ideális méretű darabot. Érdemes emlékezni arra, hogy a cukorbetegeknek ugyanolyan mennyiségű szénhidrátot kell fogyasztaniuk, mint a lakosság többi részének, és a gyümölcsök az első lehetőségek, amelyeket e tápanyagok forrásaként figyelembe kell venni.
Azt is figyelembe kell venni, hogy a banánfogyasztás farmakológiai kölcsönhatásokkal járt együtt azoknál a betegeknél, akik MAOI típusú gyógyszereket (monoamin-oxidáz-gátlók) szednek, a "tiramin" nevű anyagban található tartalma miatt, ezért hagyományosan javasolja e gyümölcs fogyasztásának korlátozását ilyen betegeknél. A teljes korlátozás azonban nem szükséges, elegendő a fogyasztás mérsékléséhez, mivel tiramin-tartalma nem túlzottan magas.