Narancslé, nélkülözhetetlen a mediterrán étrendben
A narancslé napi fogyasztása nem járul hozzá az adipozitáshoz vagy a súlygyarapodáshoz, az inzulinrezisztenciához, a gyulladáshoz vagy a dyslipidaemiához.
A narancslé táplálkozási profiljával kiemelkedik a mediterrán étrendben. Ezt mutatja a dosszié '' Narancslé a mediterrán étrendben '', egy dokumentum, amely kiemeli a narancs és gyümölcslé értékét - akár házilag, akár csomagolva-.
A dokumentum több szakaszból áll, amelyek a a narancs szerepe attól kezdve, amikor termesztik és összegyűjtik a fától, amíg kifacsarják és meg nem isszuk a levét.
Az első fejezetben, María Dolores del Castillo és Amaia Iriondo orvosok, a CSIC tudományos kutatói és az Élelmiszertudományi Kutatóintézet (UAM-CSIC) posztdoktori kutatói, magyarázza el a lé ipari előállításának folyamatát és annak hatását az ételek összetételére és táplálkozási minőségére. A szerzők jelzik, hogy a gyümölcs minősége, ennek átalakulása előtti tárolási körülményei, valamint a kidolgozási feltételek meghatározzák a gyümölcslé összetételét, tápértékét és érzékszervi minőségét.
A narancslé táplálkozási profiljával kiemelkedik a mediterrán étrendben
A friss gyümölcsléből, a megfelelő gépészeti és ellenőrzött hőkezelések felhasználásával nyert csomagolt gyümölcslé tápanyagokat és nem tápanyagokat tartalmaz fiziológiailag aktív koncentrációban. A szerzők arra a következtetésre jutottak az ipari feldolgozási körülmények megfelelő kiválasztása elengedhetetlen az azonos tápértékű termék elérése érdekében és egészségügyi előnyök, mint a frissen facsart gyümölcslé.
A maga részéről, Carmen Gómez Candela, Beatriz de León és Óscar Moreno orvosok a La Paz Paz kórház klinikai táplálkozási és dietetikai osztályából, elemezze azokat a táplálkozási előnyöket, amelyeket a narancslé fogyasztása feltételez a szervezet számára, és a következtetések között kiemelik, hogy mivel a növényi eredetű termékek fogyasztása az elmúlt években csökkent a környezetünkben, a narancslé lehet a hiánypótlás módja fogyasztás, feltéve, hogy az egész étrend kiegyensúlyozott.