Neandervölgytől a szupermarketig
Ciklus: 2018. október 24-től szerdáig, 2019. május 8-ig
Konferenciák és tanfolyamok
Előadássorozat
2018. október 24., szerda – 2019. május 8., vonalugrás konferenciaterem, 19:00.
Ingyenes és ingyenes segítség a kapacitás eléréséig Hagyja ki a vonalat
Kevés dolog határozza meg jobban az embert, mint az étkezés módja. Valójában az, amire elsődleges szükség volt (az étkezés élő volt), olyan tevékenységgé vált, amely átalakította a bolygó tájainak jó részét, kiválasztotta és népszerűsítette az állat- és növényfajokat, óriási sokféleséget teremtett körülötte. gazdasági vagyon ...
Mintha ez még nem lenne elég, az evés csak képzelettel nyújt számunkra örömet ... és emellett hozzájárulhat vagy károsíthatja egészségünket, ahogy választjuk. Az evés egy asztal körül hoz össze minket. Táplálja testünket és egyúttal társadalmunkat is.
A neandervölgyitől a szupermarketig tart egy konferencia-sorozat, amelyet a Nemzeti Régészeti Múzeum ad otthont ezen a tanfolyamon, azzal a céllal, hogy jobban megismerje, mit eszünk az őskortól kezdve a mai napig. Ne hagyja ki: ez egy ízletes utazás, amely párhuzamosan zajlik történelmünkkel és civilizációnkkal.
Program
Koordináta
Jesús Román Martínez (Prof. Dr. UCM. Az Egészséges Étkezés Alapítvány elnöke) Sorszakadás Mª Dolores Marrodán (Prof.ª Dra. UCM. Biológiai Kar)
A ciklus beiktatása
Carlos Andradas Heranz, a madridi Complutense Egyetem rektora ugrik Andrés Carretero, a Nemzeti Régészeti Múzeum igazgatója
2018.10.24
Diéta az őskorban Ma vagyunk-e, amit akkor ettünk?
Prof. Dr. Gonzalo Trancho Gayo (Biológiai Tudományok Kar. Biológiai Sokféleség, Ökológia és Evolúció Tanszék, Madridi Complutense Egyetem), Dr. Antonio Rosas (Paleobiológiai Tanszék. Nemzeti Természettudományi Múzeum, CSIC) és Dr. Enrique Baquedano ( A regionális régészeti múzeum igazgatója, Alcalá de Henares, Madrid)
A spanyolországi régészeti leletek arra engednek következtetni, mi volt az őseink étrendjének alapja és változatossága, kezdve Atapuerca és El Sidrón neandervölgyétől. Fogzásuk, a menhelyükön talált állatok csontvázmaradéka elég nyomot ad arra, hogy elgondolkodtassunk ...
2018.11.14
Húsevő, takarmányevő, mindenevő Mi az emberi étrend?
Dra. Carmen Cuadrado (Gyógyszerésztudományi Kar. Prof.ª az emberi táplálkozásról, a madridi Complutense Egyetem)
Minden éghajlatot, kultúrát és korosztályt befogadva az emberek a rendelkezésre álló élelmiszer-erőforrásoknak megfelelően alkalmazkodtak és megéltek. Nemcsak az élettani tények (a rágás, a bél hossza, az enzimek és az emésztési képesség), hanem az éghajlatnak megfelelő élelmiszer-hozzáférhetőség, az állatok tenyésztése és háziasítása, a technológia, a kulináris technikák, a vallás is meghatározóak voltak ... egészben és kölcsönhatásban engedtük meg magunknak, hogy benépesítsük a bolygót.
2018.11.28
A "neolit forradalom": mély gazdasági, társadalmi, mentális átalakulás ... és táplálkozás az emberi társadalmakban
Dr. Rafael Garrido Pena (az őskor doktora a madridi Complutense Egyetemen. A Madridi Autonóm Egyetem Őstörténeti és Régészeti Tanszékének professzora) és mcs. Ana Alaminos Torres (az EPINUT-UCM Csoport kutatója)
Az emberi társadalmakban bekövetkezett nagy változások gyakran apró dolgokkal kezdődtek ... egy termesztett növény, egy állat, amelyet hasznosnak és háziasítottnak tartottak. Növényeink és állataink története jól összefoglalja, hogy mi az emberi társadalom mélyén most.
2018.12.12
Hány éves a globalizáció: kelettől és nyugattól az asztalunkig
Dr. Esteban Maciques Sánchez (a Montané Régészeti Múzeum (Havana) korábbi igazgatója. Prof. az UPDEA Alapítvány. Népszerű Felnőttkori Egyetem, Madrid) és Dra. Mª Dolores Marrodán (Biológiai Kar. Csoportkutató EPINUT-UCM )
A globalizáció, az élelemről szólva, évezredekkel ezelőtt kezdődött. A mediterrán étrend példa a világ minden tájáról származó összetevők keverékére. Keletről: citrusfélék, olajfa, bizonyos zöldségek és gyümölcsök ... Nyugatról: az összes élelmiszer, amely Amerikából származik ...
Jelenleg folytatódik a mindenhonnan érkező új élelmiszerek áramlása, amelyeket beépítenek étrendünkbe, módosítva és alkalmazkodva étkezési kultúránkhoz (algák, bogyók, quinoa, amarant ...).
2019.01.16