Nem búza, köszönöm (; Búza has; William Davis) - Alacsony szénhidráttartalmú eposz

Bevallom, hogy én is katatonia/Stendhal-szindróma módba megyek, és egy nyári szellő erejéig hullámzó aranybúza-tengerbe megyek. De, amint előbb-utóbb mindannyian megtanuljuk (gyakran fulladás révén), a szépség nem minden. Tehát most, hogy végre megszabadultam függőségemtől és sötét hasamtól,

nekem: nincs búza, köszönöm.

Itt egy világos, tömör, kevésbé nyugtalan elméknek megfelelő könyv, amelyet az iskolában kötelező olvasmánynak kell lennie (a klasszikusok sérelme nélkül), és nem a fekvő baromság, amely olvasásra késztetett.

William Davis amerikai kardiológus, aki napjainkban a szív- és érrendszeri betegségekhez (és egyébként több tucat gyulladásos betegséghez) társuló tüneteket pusztán étrendjének megváltoztatásával enyhíti.

És az, hogy az ember biológiailag nincs felkészülve a glutén emésztésére (annak ellenére, hogy egyes riasztó címsorok arról szólnak, hogy el kell fogyasztani a kiközösítés fájdalma alatt), amint azt csodálatos doktor Fasano szigorúan részletezte. És úgy tűnik, hogy sem az orvosok, sem a táplálkozási szakemberek nem tudják.

Ebben a könyvben Davis nagyon részletesen, de megfizethető módon magyarázza a ma elfogyasztott búza eredetét (amelynek riasztást és címsorokat kell okoznia a címlapon), valamint azt a számtalan káros hatást, amelyet ismételt fogyasztása okoz. Ugyanis:

mérgező (a bél áteresztőképességét okozza, viszont az autentikus autoimmun káosz dominóját okozza);
függőséget okoz (exorfinjai aktiválják az opiát receptorokat az agyban);
megsüketít bennünket a leptin, a jóllakottsági hormon hatására;
zsírossá tesz minket (magasabb a glikémiás indexe, mint a cukornak [igen, a teljes kiőrlésűnek is], így a vércukorszint emelkedés és csökkenés, valamint az azt követő inzulincsúcsok még nagyobbak);
Nem tudjuk megemészteni (hiányoznak olyan enzimek, amelyek képesek a glutént felhasználható aminosavakká bontani), ezért a tápanyagok sűrűsége, amelyet számunkra biztosít (szétosztva a glükóztól), nulla alatt van.