NORMALIZÁLÁS KÓRHÁZI TÁPLÁLÁSBAN; Bromatoblog
NORMALIZÁLÁS, NORMALIZÁLÁS, SZABVÁNYOK, ...?
Számos meghatározása létezik szabványosítás és a normalizálni, de mindegyik magában foglalja a rendbetétel fogalmát, így a Spanyol Királyi Nyelvakadémia szótára a Normalizálást a következőképpen határozza meg: „rendszeresíteni vagy takaros ami nem volt "; és az 1614/85 királyi rendelet: „minden olyan tevékenység, amely az ismétlődő alkalmazásokra kínál megoldásokat, amelyeket alapvetően a tudomány, a technológia és a gazdaság területén fejlesztettek ki annak érdekében, hogy optimális rendelés egy bizonyos összefüggésben. "
A szabványosítás a tudomány, a technika és a tapasztalat összevont eredményein alapul, és nemcsak a jelen alapját, hanem a jövőbeli fejlődés alapját is meghatározza, és lépést kell tartania a haladással.
Gazdasági szempontból a szabványosítás olyan elkötelezettség, amelynek révén a piacon beavatkozó összes ügynök (gyártók, fogyasztók, felhasználók és adminisztráció) megállapodnak azokban a tulajdonságokban, amelyekkel egy terméknek vagy szolgáltatásnak rendelkeznie kell. Ez a megállapodás vagy kötelezettségvállalás egy technikai dokumentumban nyilvánul meg, amelyet szabványnak nevezünk.
A szabályok Ezek konszenzussal létrehozott és elismert testület által jóváhagyott dokumentumok, amelyek bizonyos tevékenységek vagy azok eredményeinek közös és ismételt használatát, irányelveit vagy jellemzőit írják elő az optimális fokozat elérése érdekében egy adott összefüggésben.
Az 1614/85 királyi rendelet által adott normameghatározásban található a legjellemzőbb különbségtétel a szabványosítás és a jogszabályok között. Pontosan a «nem kötelező»Mi jellemzi és differenciálja a jogszabályok szabványosítását.
Amennyiben e szervezetek döntéseit szuverén szervek nem hagyják jóvá, szabályaik nem kötelező érvényűek. Ezek olyan műszaki szabványok, amelyek nem az együttélés szempontjait szabályozzák, hanem a technológiát, a tudományt vagy az ipart.
A STANDARDIZÁLÁS CÉLJAI ÉS ELŐNYEI
A szabványok az ország ipari és kereskedelmi fejlődésének alapvető eszközei, mivel ezek szolgálják a vállalatok vezetésének, a termékek tervezésének és gyártásának, a szolgáltatások nyújtásának stb. nemzeti és nemzetközi piacokon
A szabványosítás céljai a következők: egyszerűsítés, a kereskedelmi akadályok felszámolása, a fogyasztói érdekek védelme, kommunikáció, termelésgazdaság, biztonság, egészségvédelem és védelem; és célja a termékek és szolgáltatások minőségének és versenyképességének javítása.
A szabványosítás előnyöket jelent a fogyasztók és a felhasználók számára, lehetővé téve számukra, hogy tájékozódjanak arról, hogy milyen minőségi és biztonsági szintre van szükségük az általuk igényelt termékekkel vagy szolgáltatásokkal szemben, valamint megszerzik:
- A termékek, folyamatok és szolgáltatások meghatározása, jellemzése és egységes, harmonizált és összehangolt azonosítása.
- A minőség, a rendszeresség, a biztonság és a felcserélhetőség előzetes garanciája.
- Hozzáférés a műszaki adatok rendezéséhez.
- Lehetőség összehasonlítani az ajánlatokat, mivel egységesek.
- A perek csökkenése és a tisztességtelen verseny visszaszorítása.
ÉLELMISZERIPARI SZABÁLYOK
A minőség kifejezés egy vállalaton belül másokkal társul, például ellenőrzés, biztosítás, minőségpolitika, menedzsment vagy minőségbiztosítási rendszer. Mindenesetre ez egy olyan koncepció, amely az évek során a jelenlegi helyzetének eléréséig alakult ki, és amelyben a teljes minőségről beszélünk folyamatos fejlesztés révén, a kiválóság elérése érdekében, ez utóbbi a kiemelkedő gyakorlatok összességeként definiálva a olyan vállalat, amely lehetővé teszi a minőség terén a lehető legjobb eredmények elérését különböző szempontok, például ügyfélorientáció, innováció, folyamatos fejlesztés, szövetségek vagy társadalmi felelősségvállalás révén.
Az élelmiszerek befogadásának, tárolásának, elkészítésének és forgalmazásának folyamataira vonatkozó előírások ismerete lehetővé teszi az egyes folyamatok meg nem felelésének megállapítását. Ilyen esetekben vannak olyan előírások, amelyek betartása kötelező, alapvetően utalva a biztonság és a higiénia elemeire, például azok, amelyek az egyes területeken szabályozzák az élelmiszerek kezelését és a higiéniát.
Az élelmiszer esetében a kockázat potenciális hatást gyakorol a fogyasztókra. A fertőző mikroorganizmusok, a szennyező vegyi anyagok vagy a fizikai tényezők potenciálisan élelmiszerekkel kapcsolatos veszélyeket jelentenek. Annak ellenére, hogy minden lehetséges erőfeszítést megteszünk a veszélyek minimalizálása érdekében, az élelmiszer-biztonság nulla kockázata nem létezik, és ezek a veszélyek mindig előfordulhatnak. Egyre több szabályozás foglalkozik a kockázat kérdésével, mivel az az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos.