Nyál - Fogyás

Fogyni

A nyál Ez egy vizes és általában habos anyag, amely a nyálmirigyeken keresztül a szájban termelődik. Termelését a szimpatikus idegrendszer (vastagabb nyál) és a paraszimpatikus (vizesebb) stimulálja. Bár vannak eltérések, az átlagos nyáltermelés naponta 700 milliliternek számít.

Tartalom

A nyál összetevői

A nyál 98% -ban vízből áll, de sok más fontos anyagot is tartalmaz:

• Elektrolitok: nátrium, kálium, kalcium, magnézium, klorid, hidrogén-karbonát és foszfát.
• Nyálka: mukopoliszacharidok és glikoproteinek.
• Antibakteriális vegyületek: tiocianát, hidrogén-peroxid és immunglobulin A.
• Enzimek:
  • Amiláz: megkezdi a keményítő emésztését, miközben az étel a szájban van. 7,4 optimális pH mellett működik.
  • Lizozim: megtöri a baktériumok membránját.
  • Nyelvi lipáz: a lipáz megemészti a zsírokat, de optimális pH-értéke 4 nem aktiválódik, amíg savas környezetbe nem kerül.
  • Egyéb kisebb enzimek.
• Sejtek: milliliterenként körülbelül 8 millió emberi sejt és 500 millió baktérium. A baktériumok (kis szerves savak, aminok és tiolok) jelenléte okozza, hogy néha a nyál rossz szagú.
• Opiorphin: fájdalomcsillapító anyag.

A nyál funkciói

Emésztési

A nyál nedvesíti az ételt, és elősegíti a bolus kialakulását, hogy könnyen lenyelhető legyen. Az amiláz enzimet tartalmazza, amely a keményítőt maltózra és dextrinre bontja. Így az emésztés a száj belsejében kezdődik, még mielőtt az étel eljutna a gyomorba. Ezért fontos az ételeket jól megsózni rágás közben.

---