Nyers étel diéta - étrendmentes
A nyers foodizmus, más néven nyersanyag vagy Raw Food Diéta követése, az az étrendi gyakorlat, hogy csak vagy elsősorban nyers, feldolgozatlan ételeket fogyasztanak. A filozófiától, az életmód típusától és a kívánt eredményektől függően a nyers ételek étrendje tartalmazhat gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, tojás, hal, hús és tejtermékek választékát.
Az étrend tartalmazhat egyszerűen feldolgozott ételeket is, például különféle csírázott magokat, sajtot és erjesztett ételeket, például joghurtot, kefirt, kombuchát vagy choucrutot, de általában nem pasztörizált, homogenizált vagy szintetikus anyagokkal előállított ételeket. növényvédő szerek, műtrágyák, oldószerek és élelmiszer-adalékanyagok .
Az orvosi hatóságok divatos diétának minősítették a nyers foodizmust. A nyers élelmiszer-diéták, különösen a nyers veganizmus, nem biztosítanak nélkülözhetetlen ásványi anyagokat és tápanyagokat, például kalciumot, vasat és fehérjét. A nyers élelmiszer szószólói állításai áltudományosak .
Fajták
A nyers étel-étrend olyan étrend, amely teljes egészében vagy elsősorban nem főtt vagy alacsony hőmérsékleten főzött ételekből áll.
Nyers veganizmus
A nyers vegán étrend feldolgozatlan nyers növényi élelmiszerekből áll, amelyeket nem hevítettek 40–49ºC (104–120ºF) fölé. A nyers ételek étrendjében szereplő tipikus élelmiszerek a gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, valamint a kihajtott szemek és hüvelyesek.
A nyers vegánok között vannak olyan alcsoportok, mint a gyümölcs-, gyümölcslé-dobozok vagy a sproutariánusok. A gyümölcsfák elsősorban vagy kizárólag gyümölcsöket, bogyókat, magokat és dióféléket fogyasztanak. A gyümölcscentrifugák nyers növényi ételeiket gyümölcslévé dolgozzák fel. A csíráztatók betartják az étrendet, amely főleg csírázott magvakból áll .
Nyers táplálkozás állatok számára
A nyers állati táplálék-étrend magában foglal minden nyersen fogyasztható ételt, például nyers, feldolgozatlan nyers izomhúst/szervi húst/tojást, nyers tejterméket és nyers érett állati ételeket, például századi tojást, húst/halat erjesztett/tenger gyümölcseit/kefirt, mint pl. valamint zöldségek/gyümölcsök/diófélék/hajtások/méz, de általában nem a nyers gabonafélék, a nyers bab és a nyers szójabab.
Az ilyen étrendben szereplő nyers ételeket nem hevítették 40ºC (104ºF) fölé.
Állatok számára a nyers táplálék-étrendek közé tartozik a Primal Diet, az anopsology (más néven "Ösztönös étkezés" vagy "Instinct") és a Nyers paleolit diéta (más néven "Nyers hús diéta").
Az ősdiéta zsíros húsokból, szerves húsokból, tejtermékekből, mézből, minimális gyümölcs- és zöldségléből és kókuszdióból áll, mind nyersen, míg a "Nyers paleolit étrend" a (paleolit diéta, amely nagy mennyiségű nyers ételt tartalmaz) nyers változata. állati eredetű, például húsok/szervhúsok, tenger gyümölcsei, tojás és néhány nyers növényi étel, de általában kerülik a nem paleolit ételeket, például a nyers tejterméket, a szemeket és a hüvelyeseket.
Számos hagyományos őslakos étrend nagy mennyiségű nyers húsból, szerves húsból és bogyókból állt, beleértve a szibériai nyenyecek törzsének és az inuitoknak a hagyományos étrendjét. .
Történelem
Talán az első dokumentált bizonyíték (Yafq Perhapsrännä Ǝgziˀ hagiográfiájában) a nyers étel iránti elkötelezettségről Qozmos etióp szerzetes volt, aki a CE 12. század végén az aszketikus fegyelmet folytatta, hogy csak nyers ételeket fogyasztott. Ez problémát jelentett az etióp ortodox Tewahedo-templom kolostoruk számára, mert nem voltak hajlandók enni az eucharisztikus kenyeret, amelyet főznek.
Ennek eredményeként elmenekült a templomból, és a béta izraeli zsidó közösséghez költözött. .
A kortárs nyers élelmiszer-étrendeket először Svájcban dolgozta ki Maximilian Bircher-Benner (1867 - 1939), akit fiatalemberként befolyásolt a német Lebensreform mozgalom, amely a civilizációt korruptnak tekintette, és igyekezett „visszatérni a természethez”; magáévá tette a holisztikus gyógyszert, a nudizmust, a szabad szerelmet, a testmozgást és más szabadtéri tevékenységeket, valamint az általa „természetesebbnek” tartott ételeket.
Bircher-Benner végül vegetáriánus étrendet alkalmazott, de tovább vitte és úgy döntött, hogy a nyers étel az, amit az embereknek valóban meg kell enniük; Charles Darwin elképzelései befolyásolták, hogy az emberek csak egy másik állatfajok, és Bircher-Benner rámutatott, hogy más állatok nem főzik az ételüket:
1904-ben a Zürich melletti hegyekben szanatóriumot nyitott "Lebendinge Kraft" vagy "Life Force" néven, a Lebens reformmozgalmának olyan szakkifejezése, amely különösen a napfényre vonatkozott; ő és mások úgy vélték, hogy ez az energia inkább a növényekben "koncentrálódik", mint a húsban, és főzéskor csökken.