Omlós tészta 83 egyszerű és finom recept
A Törött mise, A tésztának vagy omlós tésztának is nevezik - franciául - ez az egyik olyan péksütemény, amelyet érdemes otthon elsajátítani. Előkészítése valójában nagyon egyszerű és számtalan felhasználási lehetőséggel rendelkezik, édes és sós receptekben egyaránt, és alkalmazkodik minden utunkhoz.
A jó kézműves omlós tésztának nincs párhuzama az ipari reklámokkal. Mindig jól néz ki és ezzel kifinomult és elegáns desszertet jelölhetünk, vagy rusztikusabb és otthonosabb megjelenéssel csábíthatunk el. A sós sütemények mindenki körében népszerűek, ideálisak nyaraláskor, vagy otthoni eseményen való elhozáshoz, emellett rengeteg játékot kínál előételek, szendvicsek vagy miniatűr sütemények elkészítéséhez.
Alap törött tészta: a siker kulcsa
A legelemibb szellőtömeg a következőkből áll kevés hozzávaló:
- Közönséges búzaliszt, lehetőleg laza vagy tészta liszt.
- Hideg vaj, jobb só nélkül.
- Tojás.
- Cukor, ha alkalmazható.
- Só.
- Hideg víz.
Az egyik előnye, hogy nem kell megvárni a vaj felmelegedését vagy megpuhulását, mert nagyon hidegre van szükségünk. Jó trükk, hogy először kis négyzetekre vagy kockákra vágjuk és néhány percig hagyja a fagyasztóban annak érdekében, hogy visszanyerje a szükséges szilárdságot.
Sózatlan vaj felhasználásával ellenőrizhetjük ennek az összetevőnek a pontos mennyiségét, amelyet a receptbe adunk a cukor függ hogy édesebb süteményt készítünk-e, vagy sós receptet készítünk. A vizet előzetesen a hűtőszekrényben kell tartani, ez egy lépés, amellyel emlékezhetünk, ha télen járunk.
Egyszerűsége miatt elengedhetetlen a fogadás kiváló minőségű alapanyagok, Csak ezután kapunk igazán finom rövid tésztát, ellenállhatatlan ízzel és aromával. A vaj és a tojás minősége kulcsfontosságú, és megváltoztatja a végeredményt.