Omlós tészta, leveles tészta, omlós tészta mi a különbség

A frissen vagy fagyasztott részben értékesített pogácskrémek önmagukon előre elterítve és feltekerve sok időt spórolnak meg bennünket, amikor egy süteményt vagy quichet improvizálunk. De összetételét tekintve nem mindenki van "otthon". Mit kell keresni a címkén.

Törött mise búzalisztet, vajat és vizet tartalmaz. Ez a "sokoldalú" par excellence tészta, amelyet ugyanolyan jól alkalmaznak süteményekhez, sós vagy édes termékekhez és quichekhez.

Leveles tészta lisztet, vajat és vizet is tartalmaz, de egymást követő tésztarétegek hajtogatási folyamata, amely között a zsírt (általában a „tourage” nevű száraz vajat, de a margarint vagy az olajokat is) elosztjuk, pelyhes megjelenést kölcsönöz neki. a tészta süteményekhez, király palacsintákhoz, süteményekhez ...

Omlós tészta több cukrot és tojást tartalmaz, a ropogósabb és krakkosabb textúra érdekében. Ideális a „félig főtt” édes sütemény receptekhez, amikor a tészta alapja megsül, mielőtt sütés nélküli készítménnyel, például tejszínhabbal és friss eperrel borítanák.

Mire kell figyelni a címkén?

Különösen a zsír jellege. A legjobb, legegészségesebb és legfinomabb választás: tészta a "tiszta vaj" szavak, amely garantálja a növényi zsírok kizárását. Valójában sok tészta pálmaolajból készült margarint használ (olykor pálma- és repceolaj-keverékek), amelyek olcsóbbak.

---