Öntöttvas serpenyők tisztítása
Az öntöttvas serpenyők felhasználói közül sokan kételkednek tisztaságukban És karbantartás. Az öntöttvas serpenyők, ellentétben a tapadásmentes bevonattal, különös gondozást igényelnek. Ez kellemetlenségnek tűnhet, ez egy olyan eljárás, amelyet be kell építenünk a munkánkba, hogy mindig biztosítsuk a legjobb eredményt.
Helyezze vissza a hagyományos konyha ízét
Le Creuset öntöttvas serpenyők. Egy serpenyő, amely ha gondoskodik róla, sok éven át elkíséri a konyhájában.
Az öntöttvas serpenyők helyes tisztítása, bár eleinte idegesítőnek tűnhet, egy serpenyővel jutalmaz minket, amely nemzedékeken át tartó kedvencünkké válik.
Mint tudjuk, a vas porózus anyag, ezért nem vízálló. A víz kedvez az oxidációjának, ezért szükséges, hogy az öntöttvas edényekben mindig legyen védőréteg maga az anyag és az étel között. A korrózió elkerülése érdekében elegendő egy vékony olajréteg mind a felületén, mind az alapján.
Tapadásmentes öntöttvas serpenyők
Az öntöttvas serpenyők használat révén létrehozzák tapadásmentességüket. Minél többet használjuk, annál jobban gyógyítjuk és ezért annál jobban kijutunk belőle. Az öntöttvas serpenyők általában zománc bevonattal vannak ellátva. Ez a réteg helyettesíti azokat az újrabeillesztett rétegeket, amelyeket az öntöttvasra az első használat előtt fel kell vinnünk, hogy megőrizzük tulajdonságait.
De önmagában a zománcozás nem elég. Minden alkalommal, amikor vasalapunkat használjuk, be kell építenünk a használat „rituáléjába” a súrolást, alapos szárítását és a konyhai papír segítségével olajsugárral bekenni mind a felületet, mind az alapot. Az öntöttvas serpenyők idővel tapadásmentessé válnak. Ezeknek az adatoknak tudatosítaniuk kell bennünket abban, hogy amikor új termékkel dolgozunk, a felhasználásokat addig kell bontanunk, amíg el nem érjük a főzési felület optimális állapotát.
Ebben a kezdeti folyamatban, amely végső soron az a serpenyőnk gyógyítása öntöttvasból, amíg ez nem a kedvenc serpenyőnk, megköveteli, hogy biztosítsuk, hogy az egymást követő főzés során kéregszerű réteg ne képződjön a felszínünkön. Mint már korábban említettük, az öntöttvas porózus, és az első égésekkel megtapasztalhatjuk, hogy a felszínen maradnak a súrolás után is. Ez azért történik, mert a valóságban rosszul takarítunk. Mindig meg kell győződnünk arról, hogy megtisztítjuk a serpenyőnket, hogy ne maradjon élelmiszer a felszínen. Ha azt látjuk, hogy van néhány maradvány a felszínen, meg kell tisztítanunk őket forró vízzel, mosószerrel és kemény súrolópárnával.