Orgyilkos gasztronómia - Rafael Moreno Rojas web
Egy barát étlapja, aki általában egészségesen táplálkozik, de születésnapjára ajándékot ad nekünk: kalóriabomba
A gyilkos háló
Időről időre egy újságíró táplálkozási jelentést kér tőlem bizonyos főzőhelyekről. Általában szenzációhajhászásra törekszenek: sok ételük kalóriabevitelének értékelése és a "gyilkos web" -nél kevesebb címkével való ellátása.
A közelmúltban két különböző médiában történt velem egy nagyon népszerű blog, például a Tasty vagy Tastemade, amelyek gyors, egyszerű főzésről és ételekről szóló videókat kínálnak, hogy az általuk használt összetevők és kinézetük miatt biztosan finomak lesznek ... De általában visszaélnek sajttal, vajjal, majonézzel, tésztával, cukorral stb. Vagyis mindazok az összetevők, amelyek amellett, hogy nagyon kellemes ízeket kínálnak bármely közönségnek, számos kalóriát tartalmaznak, amelyek esetenként túlzóak.
Nyilvánvaló, hogy ha ezeknek a weboldalaknak a felhasználója a mindennapos étkezést főételként és egymás után fontolná meg, akkor az összes bemutatott receptet és a napi étrendjükben általánosan fogyasztott mennyiségben a kalóriafelesleg észrevehető lenne (Super Size Me típus). Egyéb szempontok mellett, például a vízoldható vitaminok (különösen a C) egyensúlya vagy a rostok, egyszeresen telítetlen zsírsavak és Ω3 hozzájárulása stb.
De valójában e weboldalak célja az egészséges és kiegyensúlyozott étrend népszerűsítése? Vagy egyszerűen kínálja a könnyen elkészíthető és ízletes ételek alternatíváit, elsősorban az amatőr szakácsok szórványos bemutatására? Csillagokkal vagy napsütéssel rendelkező éttermekben ugyanezeket a követelményeket kellene teljesítenünk? Vagy "hívd őt X-Chef" típusú programoknak? Mi több, az összes szakácskönyvnek alá kellene-e vetnünk az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás ezen értékelését, Apiciótól napjainkig? Ha így tennénk, a megnevezettek szinte mindegyike ugyanabba a bűnbe esne, a túlzott kalóriába és a táplálkozási egyensúly hiányába.