Oroszlán füstölt marhahús
A cecina de León az ókortól kezdve jól ismert a leonesei parasztok, kasztíliaiak és az akkori királyok körében
Íze, aromája és színe visszhangozza nemzeti és globális hírnevét, így a tartomány egyik legreprezentatívabb hagyományos étele.
A rántást húsmarhák hátulsó negyedének vágásából származó húsként definiáljuk, főleg Castilla y León őshonos fajtáiból. Keményedése 12 és 24 hónap között mozog, és egy könnyű füstöléssel tölgyes vagy tölgyes tölgy mellett van. Ez a folyamat különleges tulajdonságokat ad a terméknek.
De nemcsak érzékszervi tulajdonságai miatt jelentős ... de táplálkozási tulajdonságai is vannak, amelyek megfelelő termékké teszik a napi étrendet, sőt az alacsony kalóriatartalmú étrendeket is.