OSSOBUCO A LA MILANESE EXPRÉS - Pároló élet

OSSOBUCO A LA MILANESE EXPRÉS

ÖSSZETEVŐK

  • 4 kicsi vagy 2 nagy osszobuco
  • 4 közepes hagyma
  • 4 nagyon nagy sárgarépa
  • 2 nagy zellerrúd. (elengedhetetlen a zeller használatához)
  • 3/4 fazék paradicsomszósz "Hida" (a sült paradicsom márka, amit a legjobban szeretek)
  • Egy pohár félig száraz sherry bor, félig muskotály bor
  • Maggi húslé
  • Olaj, só, bors és liszt
  • Burgonyapüré kísérettel (felül és trükkökkel)

Szinte egy éve készítettem otthon az Ossobuco a la Milanese receptjét. Minden szentségével tettem, és mint mindig, összehasonlítva az internet különböző forrásait, otthoni szakácskönyveket és így tovább. Miután mindent elolvastam és lemértem, hajlamos vagyok "a középső utcára" menni, erre az utcára, ahová szakácsom, megérzésem és vágyam, hogy mindent egyszerűsítsek, anélkül, hogy elrontanám az eredményt.

Azt mondtam, hogy még sok hozzávalóval: paradicsomkoncentrátum, házi húsleves és egyéb dolgok, a tavalyi eredmény ez volt az alábbi fotón. Mivel sem a fénykép nem volt különösebben vonzó, sem néhány hónap múlva nem emlékeztem pontosan az idõkre vagy az ételízesítõkre, a recept a számítógépem azon részébe került: "Receptek közzétételre várva" ... És a mai napig.

exprés

Tehát a minap voltam a hentesüzletben, és láttam néhány gyönyörű ossobucot, nem gondoltam jobb dolgot, mint megismételni a receptet a fotó javítása érdekében, és átírni azokat a szükséges főzési időket és hozzávalókat. .

Szerencsére, mielőtt megismételtem volna a receptet, újakat láttam az interneten, és hogy hiányoztak a szükséges elemek is ... Tehát visszatértem arra, hogy ledobjam azt az egy számomra annyira segített középutcát, és elmondom neked hogy az eredmény sokkal gazdagabb volt, mint bármely más ilyen stílusú pörkölt, amit valaha készítettem.

Ha jön valami purista, aki most elmondja nekem, hogy ez nem egy hiteles Ossobuco a la Milanese, azon kívül, hogy a legkevésbé sem fogok törődni vele, csak akkor fogják elérni, hogy a kényelmetlenségüket úgy oldjam meg, hogy Ossobuco a la receptet átnevezem Viguese… és egyébként azt is megkapja, hogy szélesebb, mint hosszú ... másrészt semmi bonyolult, tekintve a magasságomat és azt, hogy mit eszem mostanában.