Őszi táplálék emésztőrendszer - Esmaca
Már jóval a shiatsu-tanulmányok megkezdése előtt az volt az érzésem, hogy az étel az egészségünk alapja, nemcsak a testi, hanem a mentális és érzelmi egészségünk is. Később, az ügyfeleimmel folytatott megbeszélések után, előbb-utóbb mindig ugyanaz a kérdés merül fel: Mit ehetek, hogy jobb legyek?
Több mint 15 évvel ezelőtt a makrobiotikában találtam meg a választ erre a kérdésre. Ez a filozófia a legősibb keleti bölcsességen alapszik, és lehetővé teszi számunkra, hogy megértsünk valami nagyon fontos dolgot: az egyes ételek milyen típusú energiával rendelkeznek, és mikor a legjobb alkalom a személyes igényeimnek megfelelő felhasználásra. Amikor elkezdtem shiatsu tanulmányaimat, örömmel tapasztaltam, hogy az étrendet és a terápiát ugyanazon filozófia szerint kombinálhatom, főként a yin és a yang fogalma, valamint az öt elem alapján.
Ebben a cikkben megpróbálom összefoglalni a makrobiotikus étrend alapelveit, amelyek alapvetőek az egészséges táplálkozáshoz, amely lehetővé teszi számunkra a áramlást, és adok neked néhány étkezési irányelvet és főzési stílust, amelyek a föld és a fém átalakulásait képviselik, amelyek megfelelnek a jelenlegi őszi szezonhoz, és amelyek az emésztőrendszerhez kapcsolódnak, elengedhetetlenek a Qi emésztéséhez, felszívásához és kivonásához.
Diéta és az öt elem
A keleti filozófia egyik leghasznosabb és legpraktikusabb modellje az öt elem. Tökéletesen elmagyarázza, hogyan áramlik az energia a természetben, és lehetővé teszi számunkra, hogy megértsük, hogyan működik testünkben és a minket körülvevő környezetben, hogy életünk minden pillanatához a legmegfelelőbb minőségű energiával táplálhassuk magunkat. Például nyáron érdekes táplálni magunkat a tűz energiájával, ha veseproblémáink vannak, akkor a víz energiáját fogjuk használni, ha sokat adunk a "kókuszdiónak", akkor a föld energiáját választjuk, és ha ez életünk során nehéz leválasztanunk magunkat másokról, akkor a legjobb energia a fémé.
A makrobiotikában az egyes ételeket alakjuk, méretük, ízük, hatásuk stb. Szerint osztályozzuk. és az öt elem mindegyikébe keretezzük. A makrobiotikus táplálkozási modell sokkal egyszerűbb és hatékonyabb, mint a hagyományos kínai orvoslásé, ezért az első pillanattól kezdve nagyon könnyű a gyakorlatba átültetni.
Az őszi szezonban két reprezentatív elemünk van: föld és fém. Mindkettőben a legfontosabb rendszer, amelyről gondoskodni kell, az emésztőrendszer: a gyomor, a lép és a hasnyálmirigy, a belünk ... Milyen ételek segíthetnek nekünk? Milyen főzési módok lesznek a legérdekesebbek? Shiatsu terapeutaként mit tudok ajánlani klienseimnek diétás szinten? Lássuk mindezt részletesen.
A gabonafélék a táplálék alapját képezték a világ minden kultúrájában. Ha valamilyen táplálkozási piramist megnéz, mindegyikben mindig vannak gabonafélék és származékok a piramis alján. A gabonafélék a mindennapokhoz szükséges energiát biztosítják számunkra, nagyon gazdag Qi-ben, amelyek a test működéséhez szükségesek.
Miért olyan elavultak ma? A gabonafélék hizlalnak? A glutén káros a szervezetre?
A gabonafélék legfőbb problémája, hogy a modern társadalomban finomított módon és elsősorban liszt formájában fogyasztják őket. Ennek végzetes egészségügyi következményei vannak. A finomított gabonafélék fogyasztása kiküszöböli az egészséghez szükséges tápanyagok sokaságát (ásványi anyagokat, például magnéziumot, amely így szükséges a kalcium, a B-vitaminok stb. Jó felszívódásához), és emellett a vércukorszintünkben is nagy egyensúlyhiány alakul ki. Ez azt jelenti, hogy hasnyálmirigyünknek folyamatosan ébernek kell lennie az inzulin termeléséhez, a felesleges glükóz májba juttatásához, és hosszú távon a maradék glükózzal együtt zsírot termel. Ezért azt mondják, hogy a gabonafélék hizlalnak, amikor a valóság az, hogy az egyetlen gabona, amely hízik, a finomított gabona.
Ami a glutén kérdését illeti, az a búza, amelyet jelenleg fogyasztunk, egy olyan fajta, amely túlzott glutént tartalmaz, ami miatt sok ember intoleranciát vált ki e gabonafélék iránt. Sokkal tanácsosabb olyan termékeket használni, amelyek tönkölybúzából vagy kamutból származnak, nagyon régi búzafajták, amelyek sokkal emészthetőbbek a testünk számára.
Milyen gabonafélék segítenek emésztőrendszerünk egészségének javításában? A keleti filozófia szerint a legjobb gabonafélék ehhez a rövid szemű barna rizs, a köles és az édes rizs szolgálnak. Amint a fák levelei hullani kezdenek, minden étkezés alkalmával hetente legalább háromszor vagy négyszer be kell vezetnünk ezeket a gabonaféléket, reggel arányukat növelve, éjszaka pedig csökkenve. Ez a három gabonafélék hihetetlenül javítják emésztésünket és kiküszöbölik a reflux, a halitosis stb. Problémáit.
A hüvelyesek és a gabonafélék évtizedek óta jelen vannak mindannyiunk otthonában. Bárhová is megy, mindig van egy tányér, ahol a gabonaféléket és a hüvelyeseket kombinálják, és amelyhez további összetevőket adnak, de ezek elengedhetetlenek az egészséges étrendhez.