Padlizsán gyümölcs és zöldség
A megfelelő kulináris felhasználás vagy egy másik ehetetlen fajta használatának tudatlansága rossz hírnevet okozott ennek a növénynek, különösen Európában a 14. században.
Addigra azt mondták, hogy ez a láz, az epilepszia, sőt a lepra oka, ezért sokáig dekoratív növényként, nem pedig élelemként használták.
A 18. században Thomas Jefferson vezette be az Egyesült Államokba. Jelenleg a legnagyobb termelők India és Kína, Japán, Spanyolország, Görögország és Olaszország mellett.
A padlizsán tudományos neve a Solanum melongenaes.
Solanum: a latin strychnos szóból eredő szó, a Solanum nigrum nevű kifejezésre, ami "éjjeli árnyékot" és talán más fajokat, például padlizsánt jelent.
Ezenkívül állítólag összefüggésben lehet a latin sol-is-tal, a "nappal", mivel ez a növény napos helyeken gyakori.
Melongena: görög szóból a melano, amely „fekete” -t jelent, ennek a növénynek a gyümölcsének a színe miatt.
Később a középkori latin fordításban melongena-nak hívták, ami néhány szóval "Solanum padlizsánt" jelent.
Közönséges neve az arab al-bãdinjãn szóból származik, amely a perzsa bãdengãn szóból származik.
Olaszul melansana néven ismert, a latin mela insana névről, ami "megőrjítő almát" jelent bizonyos gyümölcsökben jelen lévő bizonyos alkaloidok miatt, amelyeknek ilyen hatás tulajdonítható.
Padlizsán növény
Ez a növény tüskés, csillagszőrű, néha évelő. felálló, elágazó, csillagszerű-pubescentus szárakkal, amelyek magassága akár 150 cm is lehet.
Tojás alakú, tompa vagy hegyes levelei vannak, egyszerűek, szélesek és legfeljebb 20 cm hosszúak. Hosszú levélnyéllel és néha finom tüskékkel.
Virágai elszigeteltek, csillag alakúak, fehérek vagy mályvaszínűek.
Ez egy bogyó, amelynek hossza 5 és 30 cm között van, hengeres formában. hogy könnycsepp alakú vagy lekerekített.
Sima és fényes bőrrel, amely érleléskor általában élénklila vagy majdnem fekete, antocianinok (flavonoidok) jelenléte miatt.
A bőr azonban a fajtától függően különböző színű lehet (fehér, fekete, sárga, lila vagy vegyes színű).
Míg a pép fehér, szivacsos állagú és bizonyos keserű ízű, belsejében kis sárga magok vannak beágyazva.
Padlizsánfajták
Három típus van az alakjától függően, és ezek csoportosítják a létező fajtákat:
Kerek vagy ovális
Többé-kevésbé lekerekített formájúak, nagyon sötét és élénk színűek, könnyen adaptálhatók és előállíthatók, ezért az üvegházakban művelik őket a legjobban.
Átlagos tömege 250 és 290 gramm között mozog. Az ebben a csoportban található fajták között szerepelnek: Bonica, Galine, Black Beauty, Dalia, Redonda stb.
Közepes vagy félhosszú
Alakjaik valamivel hosszabbak, mint az előzőek, és általában fényesek fekete-fehérek.
Betakarítható üvegházakban és szabadban egyaránt. Köztük: Diva, Fabiola, Monarca, Rima, Cava, többek között.