Padlizsán kaviár
Tudtad, hogy polifenolok padlizsán képes csökkenteni az LDL-koleszterinszintet, szabályozni a glükózszintet, daganatellenes és karcsúsító hatású?
A padlizsán az araboknak köszönhetően került Európába. Akkoriban még nem tartották ehetőnek, sőt barátságtalan nevek, például a mala insana (az őrület alma) is említették, amelyből olasz neve melanzana származik.
Az Indiából származó padlizsán kiváló vizelethajtó, jó tápanyagokkal és ásványi anyagokkal a test számára. Gazdag káliumban, kalciumban és foszforban. C- és A-vitamint és rostot tartalmaz.
Lila a magas belsõ tartalma miatt antocianinok és főzve kell enned, mert tartalmaz szolanin, mérgező anyag, amely néha emésztési kényelmetlenséget és fejfájást okoz.
Maya Maelys, a Buenasterapias munkatársa ma megosztja a padlizsán kaviárra vonatkozó receptjét.