Padlizsán padlizsán omlett
A padlizsán az egyik kedvenc zöldségem, de nem merem kérni, amikor kimegyek. Túl sok ételt találtam olajban áztatva, vagy ehetetlen edényekkel. Azonban egy meglepő sós sütemény egy váratlan kis bárban visszaadta a hitemet, és most imádom kombinálni ezt a zöldséget a tojással. A legegyszerűbb példa erre egészséges recept padlizsán padlizsán omletthez.
Csíkos padlizsánt használtam, mert a kedvenc gyümölcsállványomon nagyon jó kis példányok voltak kaphatók, de bármit használhat, amit csak tud. Nem szoktam sóval hagyni főzés előtt, csak Nagyon kevés olajjal megdinsztelem hogy ne legyen zsírszivacs, majd egy kevés húslevessel megfőzöm, megakadályozva a kiszáradást.
Hozzávalók
- Kis csíkos padlizsán 1
- Kis vagy közepes újhagyma 1
- Őrölt kurkuma 5 ml
- Őrölt kömény 3 ml
- Zöldségleves vagy víz
- Tojásfehérje 5
- Mustár 3 ml
- Tej vagy zöldségital 30 ml
- Opcionálisan pelyhesített sörélesztő 5 ml
- Friss petrezselyem
- Fekete bors
- Extra szűz olívaolaj
- Só
Hogyan készítsünk padlizsán padlizsán omlettet
Mossa meg a padlizsánt, vágja le a végét és távolítsa el a bőr egy részét, ha úgy tetszik. Vágott apró kockákban nagyjából azonos méretű. A snidlinget nagyon apróra vágja.