Padlizsán paradicsommal

Néhány nappal ezelőtt egy munkatárs ezt elcseszte recept padlizsán paradicsommal. Szeretettel hívja őket Don José Berenjenasnak apja tiszteletére és azért, hogy milyen gazdagok.

paradicsommal

Ami a legjobban tetszik ebben a receptben, az ízén kívül az elkészítésének egyszerűsége. Bár nem hétközi recept, ha sietünk.

Hozzávalók 6 fő számára

3 padlizsán, 1 kiló tört paradicsom, 100 gr reszelt sajt, 1 kicsi hagyma, 2 gerezd fokhagyma, zsemlemorzsa, 25 gramm vaj, olívaolaj és só.

Padlizsán elkészítése paradicsommal

Hámozza meg és vágja szeletekre a padlizsánokat, legalább fél órán át áztassa vízben és sóban.

Közben addig pirítsuk a julienned hagymát és az apróra vágott fokhagymát, amíg barnulni nem kezdenek. Ekkor hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, és hagyjuk együtt főni, amíg jól besűrűsödik. Abban a pillanatban összetörjük és átmegyünk egy kínain.