Vegetáriánus és pescetárius étrend, miben különböznek egymástól?
Ezen a ponton több mint ismerjük a „zöldség”, sőt a „rugalmas” kifejezéseket, de mit jelent a pescetárius étrend követése? Mi a különbség a vegetáriánus és a pescetárius között? Csendes. Ha egy kicsit eltévedt, elmondjuk, miből áll.
Határozzuk meg a kifejezéseket. A Pescetarian diéta étrendet feltételez, amely a halakon és a kagylókon alapul zöldségekkel kombinálva. Ezért az étrend kizárja ezeken kívül más állatok jelenlétét. Másrészt a vegetáriánus étrend nem tartalmaz semmiféle húst, baromfit vagy tenger gyümölcseit. Étkezési terv főleg növényekből áll, beleértve a zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat, magokat és dióféléket. Állati eredetű termékeket nem talál benne.
A tojást és/vagy tejet is felveheti, ha laktó-vegetáriánus étrendet tart. Vegán étrendről beszélünk, amely csak növényi eredetű ételeket tartalmaz, ide nem értve az állati fehérjét vagy az állati termékeket, például a tojást, tejet vagy mézet. A pescetariánusok lényegében ugyanazokat az antioxidánsokban és vitaminokban gazdag termékeket fogyasztják, amelyeket a vegetáriánusok fogyasztanak, valamint bizonyos tápanyagokat (teljes fehérjék és omega-3 zsírsavak) a tenger gyümölcseiből.
Hogyan fogyasztják az egyes vitaminok és tápanyagok?
Míg sok vegetáriánusnak és vegánnak nehéz lehet feltölteni a B12-vitamint (elsősorban az állati fehérjében található meg), a pescetáriusok csak egy adag halból tudják kielégíteni napi B12-szükségletüket. A tenger gyümölcsei pedig a szív és az agy egészséges omega-3 zsírsavainak egyik fő forrása. Ezek csökkenthetik a testünk gyulladását, és csökkenthetik a vérnyomást és a triglicerideket. Növényi forrásokból is szerezhet omega-3-at, mint például lenmag, szójabab, zab, dió vagy chia mag.