Palacsinta a legjobb észak-amerikai stílusú Bacchanalban

5 receptet osztunk meg Önnek, hogy kipróbálja a palacsinta fogyasztásának új módját.

Látjuk őket a filmekben, és belehalunk a kísértésbe, de Argentínában nem teszik őket egyformává. Az észak-amerikai stílusú palacsintákat megkülönböztetik nagyobb vastagságuk, kisebb méretük és az a szokásuk, hogy egyenként 4 vagy 5-et esznek, egymás tetején. Hasonlóképpen, általában nem töltik be őket dulce de leche-vel, krémmel vagy bármilyen más összetevővel, hogy bezárják és palacsintaként fogyasztják. A palacsintákat - így hívják őket ott - a palacsintában már meglévő alapanyagokból készítik, és általában egy speciális mártással borítják: karamell, Nutella, méz, szirup.

Az északi országokban a palacsinta az első 5 helyen szerepel reggelire. A rántotta, a szalonna és a pirítós mellett fontos energia- és jóllakottságot jelentenek, ami elengedhetetlen az első étkezéshez.

Itt bemutatunk 5 receptet az amerikai stílusú palacsintákhoz, változatos összetevőkkel és szószokkal, hogy kipróbálhasson egy más és fehérjetartalmú reggelit.

1. MÁLYA

Hozzávalók (14 palacsinta):

• 3 nagy tojás (sárgájától elválasztott fehérek)
• 1 csésze teljes tejszín
• 3 evőkanál. teljes tej
• 3 evőkanál. fekete cukor
• 1/2 tk. sót
• 1 1/2 tk. vaníliakivonat
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/3 csésze + 1 evőkanál. liszt 0000
• 1 1/2 csésze áfonya
• 4 evőkanál. vaj
• juharszirup

készítmény:

Egy nagy tálban keverje össze a tojások sárgáját, tejszínt, tejet, sót, vaníliát és sütőport. Egy külön tálban adjuk hozzá a lisztet és az áfonyát, majd keverjük össze, hogy az áfonya teljesen lisztbe boruljon. Öntse a száraz keveréket a nedves keverékbe, és keverje össze (de ne túl sok!).

Adja a tojásfehérjét egy másik tálba, és keverővel keverje össze, amíg csúcsok nem képződnek. Gumi spatulával adjuk hozzá a tojásfehérjét az előző keverékhez, addig verjük, amíg teljesen össze nem keveredik. 1 evőkanál. vaj közepes serpenyőben közepes lángon. Öntsön egy evőkanál keveréket a serpenyőbe, kerek formát és 2 cm vastagságot adva nekik. Főzzön egyszerre néhányat, hogy ne keveredjenek. Amikor az élek barnulni kezdenek, és buborékok jelennek meg, fordítsa meg a palacsintát és főzze további 1-2 percig. Ismételje meg mindenkivel. A felső 4 vagy 5 palacsintát fürdesse meg a sziruppal, és díszítse a megmaradt áfonyával.

2. Citrom- és mákmag

Hozzávalók:

• 3/4 csésze liszt 0000
• 1/4 csésze univerzális liszt
• 1/3 csésze cukor
• 1 1/2 tk. sütőpor
• 1/2 tk. karbonát
• 1/4 teáskanál. sót
• 1 csésze író (tej + citromlé vagy 2 evőkanál ecet)
• 2 citrom héja
• 1/4 csésze friss citromlé (2 citrom)
• 1 tojás
• 3 evőkanál. olvasztott vaj
• 1 1/2 tk. vaníliakivonat
• 1/3 csésze mák
• Juharszirup vagy méz

---