Pálmaolaj, a pillanat táplálkozási ellensége

Cristina Navarro dietetikus elmagyarázza az Estetic.es-nek, miért rossz a feldolgozás módja, lehetséges ellenjavallatai és felhasználásai.

Úgy tűnik, hogy a pálmaolaj Az utóbbi időben mindenki ajkán volt ... És ez az, hogy ez vált világszerte a legjobban használt alapanyaggá, főleg élelmiszerek és kozmetikumok készítésénél ... Az afrikai pálmából (Elaeis guineensis) és annak alacsony költségű Y sokoldalúság a-vá változtatták kell piac megvitatása.

Kiderült, hogy 2014 végéig a Európai Únió nem voltak náluk a botanikai eredet részletezésének kötelezettsége az összetevők címkézésén a termékeikben felhasznált növényi zsírból, amely most a Fogyasztók és felhasználók szervezete (OCU) megváltozott.

És ez az, amint elmagyarázza Cristina Navarro, a CN táplálkozási konzultációjának dietetikusa nak nek Estetic.es, "Bár bebizonyosodott, hogy a hidrogénezett zsírok károsak az egészségre, a pálmaolaj magas telített zsírtartalma miatt célszerűbb nem visszaélni".

Ebben az értelemben az ideális az lenne, ha hidrogénezés nélkül használnánk fel. Ez a folyamat nemkívánatos transz-zsírsavakat képez, amelyek többek között a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a diszlipidémiák prekurzorai.

---