Panela Miért nem olyan egészséges, mint gondolnád
Nyersanyag
Kevésbé feldolgozott termék, de nem sorolható egészségesnek sem
Hogyan használhatunk ételfehérítőt egészsége károsítása nélkül
Egészen a közelmúltig a fehér cukor volt az egyetlen lehetséges összetevő az ételek édesítésében, de a WHO felébresztette az első számú közellenséget érdeklődés más egészségesebb alternatívák iránt. A szupermarketek tudták, hogyan válaszolhatnak erre az igényre ajánlatukkal olyan termékek, mint a panela, az eddigi egyik legjobban beérkezett javaslat.
„A Panela cukornád sajtolásával nyert gyümölcslé, amely dehidratált és megszilárdul, hogy panelek vagy granulátum”, Pontosítja Ana Molina, Gyógyszerész, dietetikus és táplálkozási diplomát szerzett az AM Nutrición Integral szakán. A fehér és barna cukorral ellentétben a panela nem megy át centrifugálási folyamaton sem kifinomult. Ez azt jelenti, hogy a cukrot nem választják el a melasztól, mint a hagyományos cukornál. „Ezt a lépés megszüntetése adja meg neked barna tónusú olyan jellegzetes - mondja Molina.
Kalóriatartalma kissé alacsonyabb, és számos mikroelem van benne, amelyek közül kiemelkedik a kalcium, a magnézium, a foszfor és a vas "
Amint a címkézéséből általában kiderül, termék kevésbé feldolgozott és természetesebb, De vajon egészségesebb? "Kalóriatartalma valamivel alacsonyabb, és számos mikroelem van benne, amelyek közül kiemelkedik a kalcium, a magnézium, a foszfor és a vas" - magyarázza Maria Isabel Beltrán, táplálkozásra és klinikai dietetikára szakosodott orvos, aki rámutat, hogy ez nem jelenti azt, hogy ez jó összetevője az egészségnek. "Előnyei nem annyira, hogy az ingyenes fogyasztását tanácsolják" - húzza alá.
Panela is gazdag vitaminokban, Különösen a B csoportba tartozik, és különböző ásványi anyagokkal rendelkezik, amelyek a talajtól és a termesztés országától függően változhatnak. A Valencia Műszaki Egyetem (UPV) kutatói által készített tanulmány szerint a finomítatlan nádcukrok, például a panela természetes antioxidánsok és fehér cukorra cseréje hozzájárulna ezen anyagok bevitelének növeléséhez. De a szakértők ragaszkodnak hozzá, még mindig nem egészséges termék.