Panettone recept lépésről lépésre - Megasilvita
Hello jó! ma elhozom neked a receptet Panettone lépésről lépésre, Annak érdekében, hogy gyakorolhasson erre a karácsonyra, látni fogja, hogy az általam készített lépésről lépésre nem lesz kétsége afelől, hogy mi lenne a karácsony a Panettone nélkül? Abban az esetben, ha nem tudja, mi az, ez egy tipikus karácsonyi édesség Milánóban, Olaszországban. Ez egy nagyon dúsított briós tészta, amely általában Kandírozott gyümölcsökkel vagy csokoládé chipsekkel töltik meg.
Finom zsemle, és bár nehéz recept, érdemes kipróbálni, mivel nagyon finom, és hosszú idő telt el karácsony óta, nem gondolja?
6 trükk a tökéletes panettone elkészítéséhez
1-Használnod kell erősségű liszt, mint a tésztának sok glutént kell kifejlesztenie A magas zsír- és cukortartalom miatt, valamint olyan laza liszttel, amely nem lenne lehetséges. A professzionális pékségekben nagy szilárdságú liszteket használnak, de mi nagy szilárdságúakat használunk, mivel ha nem, akkor lehetetlen lenne összegyúrnunk azt az ideget, amely elveszi a tésztát, és azt gondolnánk, hogy a pékségek nagyon erős gépekkel rendelkeznek.
2-Szükségünk van egy elektromos mixer, Bármely keverő, akinek van egy horogtartozéka, nálunk működik, sokféle típus van a boltban, ide kattintva megtekintheti őket.
3-A a gyúrásnak hosszúnak kell lennie, ne siessen vagy ne ess kétségbe.
4-A hidegnek kell lennie, mivel ha a tészta túlmelegszik, problémáink lehetnek a tészta kezelésével.
5-A az erjedési idők hosszúak és tisztelned kell őket, ne idegeskedj.
6 - Amint a Panettone megsült, otthagyjuk fejjel lefelé hűl, később látni fogjuk, hogyan lehet elkerülni a leszállást és sokkal pelyhesebb morzsát kapni.
Ezt követően válasszuk ki a receptet, amelyet ez a Directo al Paladar ihlette.
Hozzávalók a Poolish-hoz:
-A Panettone elkészítése előtti este megcsináljuk a Poolish-t, ami a előléptetés, ettől a Panettone-nknak több íze és jobb morzsája lesz.
-Ehhez olyan egyszerű, hogy az összes hozzávalót egy tálba rakjuk, amelynek nagyon mélynek kell lennie, mivel nagyon meg fog nőni, nagyon jól keverjük, amíg folyékony, de homogén tömegünk nem lesz.
-Fedje le műanyag burkolattal, és hagyja olyan helyen, amely nem túl hideg vagy túl forró, és huzat nélkül, másnap reggelig.
-Másnap jelentősen megnőtt, és buborékai lesznek, ami az erjedés jele:
-Ezen a ponton folytatjuk a végső tésztát: