Panga, megehetik a gyerekek? Ez egy biztonságos hal?
A múlt héten a médiába került a hír. A hipermarketek láncolata "környezeti okokból" kivonja a pandát a halárusoktól. A szülők egyesületei azt kérték, hogy sürgősen tiltsák meg az iskolai büfék használatát. A riasztások bekapcsolnak! Micsoda rendetlenség! Tudod, miért? Lássuk.
Mi a panga?
A Panga egy nagy fehér hal. Tudományos neve Pangasius Hypophthalmus. Latin-Amerikában alapnak vagy trükknek ismerik. Az elmúlt években a pénzügyi válsággal együtt nőtt a fogyasztása, mivel meglehetősen olcsó halról van szó. Ez kevés ízű hal. Filében, csontok és héj nélkül adják el. Könnyű, könnyen fogyasztható és főzhető, különösen sok olyan gyerek számára, aki nem nagyon szereti a halakat. Talán emiatt az okok miatt Spanyolország a pangasius fő fogyasztója Európában.
Első kérdés, hogy táplálkozásilag jó-e?
Lássuk. A panga egyik problémája, hogy meglehetősen gyenge tápértékű hal. Fehérjetartalma nagyon alacsony (9-12%/100 gramm hal), fele a többi fehér halé, mint például a szürke tőkehalé, amelynek általában 18% -a van.
Mi a helyzet a híres omega 3 zsírsavakkal? Az omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak, az egészséges zsírok csoportjába tartoznak. A legfontosabbak a linolsav, az eikozapentaén- és a dokozahexaénsav. Főleg a halakban találhatók, különösen a kékben. Mit érnek? Nos, mindenekelőtt a szív- és érrendszeri betegségek ellen védenek, de a lehetséges előnyöket még mindig felfedezik. Nos, ezeknek az omega 3 zsírsavaknak és az omega 6 közötti kapcsolatnak egy jó halban nagyobbnak kell lennie, mint 5. Nézzen meg olyan halakat, mint például az 5-ös szardínia, a 6,6 monkfish, a 7,5 tőkehal és a makréla 8,2. Nos, a panga omega 3/omega 6 aránya elhanyagolható, csak 0,8.
Ha a panga kevés fehérjét és nagyon nagyon kevés omega-3-at tartalmaz, talán nem táplálkozási szempontból a legalkalmasabb a gyermekek számára, igaz?
Második probléma, talán aggasztóbb. Biztonságos?
Nos, először a higany kérdése van. A panga egy nagy hal, amely akár 1,5 métert is képes mérni és 40 kilót nyomhat. Minél nagyobb a hal, annál több higanyja lehet. Az Egészségügyi Minisztérium ajánlásai ebben a témában elsősorban a kardhal, a cápa, a kékúszójú tonhal és a csuka fogyasztásának korlátozására összpontosulnak. A 3 évesnél fiatalabb gyermekeknek kerülniük kell, és a 3 és 12 év közötti gyermekek fogyasztását 50 g/hét vagy 100 g/2 hétre korlátozzák. Tehát a pangasius-t, mivel nagy hal, nem szabad hetente egyszer enni.