Perui sárga chili íz par excellence
Mivel felfedeztem a Sárga paprika az életem nem volt ugyanaz. Ez a csodálatos termék jellegzetes ízű és tökéletes fűszeres. Nagyon gyakran nagyszámú étel elkészítésére használom, nemcsak perui.
A sárga chili valószínűleg a perui gasztronómia legfontosabb összetevője. Ez az országban számos népszerű recept és házi készítés része.
Bár neve "sárga paprika", valójában szinte narancssárga színű. Általában a konyhában használják természetes állapotában (frissen), tészta/szósz formájában és szárazon is forgalmazzák (erről később beszélek).
Latin-Amerikában, Peruban kívül, nem nehéz megszerezni. Például Venezuelában néhány éve szinte minden kínálatban és szupermarketben van. Kolumbiában a Paloquemao piacon láttam, és bizonyára másokban is van. Argentínában néhány szupermarketben is láttam.
Spanyolországban szinte minden latin termékeket tartalmazó élelmiszerüzletben lehet kapni tésztát, azonban ahhoz, hogy friss legyen, még egy kicsit jobban meg kell nézni. Az egyik lehetőség Madridban a Los Mostenses piacon található, ahol különféle ázsiai és perui termékek találhatók. Itt kaphat friss (vagy legalább fagyasztott) sárga paprikát, valamint csípős paprikát.
Spanyolországban friss, feldolgozatlan állapotban nem olyan könnyen nyerhető, mint tészta formájában csomagolva.
