Pescadus varius
Kövess minket
Tudjon meg egy kicsit többet ezekről a vízi élőlények tulajdonságairól, és meglátja az összes előnyét, amelyet az ételeinek elkészítésekor kaphat
Shakira Di Marzo
2017. április 12. 01:00
Mindannyian tudjuk, hogyan értékelhetjük a jó hal ízét, és amikor elképzelünk egy tányér sült halat diókövekkel, automatikusan haladunk az időben, hogy megismételhessük ezt a pillanatot. A jó hír az, hogy a halat nem csak sütve fogyasztják; Többféle prezentációban is megjelenhet, mivel gazdag és sokoldalú, és egyedi tulajdonságokkal rendelkezik nem, íz, eredet és élőhely szerint.
Mielőtt belépne a halak világába, figyelembe kell vennie a hal fizikai aspektusait, hogy frissen fogyassza. A titok az, hogy azonosítsuk őket vásárláskor, és figyeljünk a gasztronómiai megérzésekre, amelyeket mindannyian bennünk hordozunk:
1. A hal szeme:
Ha a halnak nincs fényes, áttetsző és lekerekített szeme, és éppen ellenkezőleg, átlátszatlan és beesett szeme van, azonnal felejtse el, és mondja: "bye pescao".
2. Senki sem tudja:
A hal akkor ízletes, ha fogyasztásakor felismerjük az ízét, ami nem jelenti azt, hogy erős illatúnak kell lennie. Ha a tenger szaga van, ez rendben van, és minél diszkrétebb az illata, annál garantáltabban friss lesz.
3. Hal, de belekkel:
Ezeknek rózsaszínűnek vagy legalább vöröses színűnek kell lenniük, és a hal fajtól függően a színe változó.
4. Bizonyíték nélkül:
Ha megérint egy halat, és az megmarad a bőrén lévő jelnél, ez rossz jel. Éppen ellenkezőleg, amikor megérintette, szilárdnak kell maradnia.
5.. A mérleg:
Ha lehetősége van megérinteni a mérleget, tegye meg, és ha véletlenül a mérleg nagyon könnyen leválik, akkor inkább keressen egy másik lehetőséget.
Makréla
A grillezett, pudingban sült, sült vagy sült lómakréla a venezuelai partvidéken található, és köztudottan bővelkedik az esős évszakban, egybeesve annak vándorlási évszakával. Könnyen kifogható hal, és a partjainkon is megtalálható. Ugyanakkor nagyon ellenálló, mivel nagy sebességgel mozognak, és ha az iskola megtalálható, sok példányt meg lehet fogni. A fattyúmakréla súlya 7 és 12 kg között lehet, de néha a Falcón partvidékén is megtalálható, akár 20 kg-ig.
Mivel a kék makréla a makréla gazdag zsírokban, amelyek megfelelnek az omega 3 zsírsavaknak, ami azt jelenti, hogy nagyon tápláló hal- és szív- és érrendszeri stabilizátor, csökkenti a magas koleszterin- és trigliceridszintet, valamint a vitaminok közül A makréla legtöbbje a B, A és D csoportba tartozik.
szép
Ezt a tiszta vizű venezuelai partvidéken és a nyílt tengeren is bővelkedő halakat könnyű megfogni, általában kicsiek és tömegük 500–1,5 kilogramm. Néhányat azonban legfeljebb 10 kilogrammos Morrocoy-kulcs segítségével nyertek.
Hasonló a viszonylagos tonhalához, de finomabb, és egyes régiókban germon tonhal néven ismert. Ez egy kék hal is, ezért magas az omega 3, a vas, a magnézium, a B, A és D csoport vitaminjai, valamint magas biológiai értékű fehérje.
Hasonlóképpen, ha kalciumban gazdag ételekkel fogyasztják, javítja a felszívódását a D-vitaminok jelenlétének köszönhetően. Nagyon sokoldalú és a grilltől a pácoltig fogyasztható.
Aranysárga
Nagy méretű, ez a hal sós víz, nagyon finom, általában egészben vagy szeletben főzve szolgálják fel. A venezuelai tengerpart egyik legszebb halának tartják. Fehér és sovány, alacsony zsír- és kalóriatartalmú, ami tökéletes étrendet kínál a fogyókúrához. Nevét a hasán lévő aranyról kapta, a hátán pedig irizáló színű, amelyet elveszít, ha horgászik, és nincs a vízben.