Petrezselyem, egy vitaminbomba, amelyet minél többet el kell fogyasztania

MADRID, április 8. (KIADÁSOK) -

A petrezselymet nagyon keveset használjuk minden jóra, amit hozhat. Van egy híres baszk szakács, aki sokat használ. Biztos oka van. És hogy a petrezselyem a konyhánk egyik legszélesebb körben használt és megfizethető aromás gyógynövénye, de önmagában is az egyik legvitaminosabb.

Pontosabban, a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint 100 gramm petrezselyem kétszerese a napi szükséges C-vitamin adagnak, és rámutat arra is, hogy az A-provitamin majdnem 50% -át és nagyon nagy mennyiségű K-vitamint biztosít számunkra.

"Egy evőkanál tört petrezselyem öntetként hihetetlenül növeli az ételek vitaminértékét. Ezenkívül ideális azoknak az embereknek, akik nem kedvelik a zöldségeket és gyümölcsöket" - hangsúlyozza Magda Carlas, a táplálkozási és élelmiszer-tudományok doktora és mester „A diéta várhat” (Dome Books), kézikönyv, amelynek célja a fogyás diéta nélkül.

Ebben a sorban, és a Spanyol Táplálkozási Alapítvány szerint ez az „Umbelliferae” család lágyszárú, intenzív zöld színű növénye, amelyet fűszerként vagy díszítésként használnak számos ételben, többek között a mediterrán gasztronómiában.

Az általános név a görög „benzin” szóból származik, ami „kő” vagy „kőzet” jelentése, és arra reagál, hogy sziklás talajon jól növekszik; „selinum” (zeller), amely ehető gyógynövény vagy zöldség („Petroselium”, a kövek zeller); és a „sativum” (termesztésre alkalmas), amint azt elmagyaráztuk.

Pontosabban háromféle petrezselyem (Petroselinum sativum) létezik, amelyek közül csak a leveleket használják: a crispum (göndör) fajtát, amely a mi kerti petrezselyem vagy göndör petrezselyem; Görög, olasz, kontinentális vagy lapos petrezselyem; végül pedig a gumós petrezselymet vagy a hamburgi petrezselymet, amelyet finom gyökere miatt termesztenek.

---