Pirított csicsóka 2020 🤑】 【Recept 2020
197 kalória adagonként
BEMUTATÁS
A pirított csicsóka kevéssé ismert, de eredeti és ízletes köret, amelyet csicsókával, burgonyához hasonló konzisztenciájú gumóval és articsókára emlékeztető ízű gumóval készítenek.
A csicsóka egy domború, észak-amerikai eredetű gumó, amelyet a 17. században hoztak Európába. Olaszországban még mindig kevéssé ismert, különösen népszerű Piemontban, ahol bagna caoda mellett fogyasztják. Felhasználtuk más receptek készítésére is, például csicsókalaplét és kenyeret!
A párolt csicsóka elkészítése nagyon egyszerű, csak olajjal, fokhagymával, sóval, borssal és petrezselyemmel ízesítve, jellegzetes ízük van, amelyet mindenki értékelni fog.
A pirított csicsóka ideális kísérője a húsnak vagy más zöldségeknek, nagyon kevés kalóriát tartalmaz és gazdag inulinban, oldható rostokban, amelyek elősegítik az emésztést.
Hogyan készítsük el a pirított csicsókát
A pirított csicsóka elkészítéséhez kezdje a csicsóka gumók tisztításával. Először dörzsölje meg a kezét citromlével, mert a csicsóka, csakúgy, mint az articsóka, feketévé válik, és ujjbegyeit feketén hagyja. Készítsen egy tál savanyított vizet is (citromlével), hogy máris tiszta legyen. Egy kis késsel kaparja meg a csicsóka bőrét, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a kemény részeket 1. Jól mossa le, és áztassa savanyított vízbe, hogy megakadályozza a feketét. Csepegtesse le és öblítse le a csicsókát, vágja őket vékony, kb. 2/3 mm-es szeletekre, éles késsel vagy mandolinnal 2, és készítsen egy tapadásmentes serpenyőt, ahol felmelegíti az extra szűz olívaolajat és megbarnítja a fokhagymagerezdeket apró darabok 3 .
Ezután öntsük a csicsókát a 4. serpenyőbe. Sózzuk meg, keverjük össze az ízükhöz, és folytassuk a főzést a fedéllel kb. 15 percig, időnként adjunk hozzá egy kanál zöldséglevest, nehogy túlságosan kiszáradjanak. 5. Néhány perc múlva a főzés befejezése után adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, egy jó őrölt borsot és jól keverjük össze 6. A csicsóka legyen főtt, de mégis elég ropogós. A pirított csicsóka forrón tálalható hús mellé vagy más zöldségekkel.