Pita kenyér - nem akar húslevest
A Pita üreges kenyér, morzsa nélkül. Ez az egyik legrégebbi ismert kenyér, eredete az ókori Egyiptom és a Közel-Kelet között található.
Azon túl, hogy élelmiszer, országtól függően, más élelmiszerek támasztólemezeként, más élelmiszerek szállítására szolgáló "zsebként" és evőeszközként is használható; vele villát használva kaparja le az ételt a tányérról.
Nagyon könnyen elkészíthető kenyér, mivel nincs hosszan dagasztva és nem emelve. Még az elkészített tésztát is majdnem egy hétig hűtőszekrényben lehet tartani, és sütni kell adagokat, miközben fogyasztani fogjuk őket. Az íznek és az állagnak semmi köze ahhoz, amit a szupermarketekben hőre vákuumban csomagolva találunk.
A legérdekesebb kidolgozása az, hogy a kemencében megduzzad-e a vízgőz miatt, amely akkor keletkezik, amikor már forró felülettel érintkezik.
Izraelben kedveljük ezt a kenyeret, mind az ottani tipikus ételekért, például egy jó szendvics sonkához paradicsommal, mind pedig pizzák alapjául, hogy rögtönözzünk egy gyors vacsorát a lányoknak.
A recept, amit kipróbáltam, a legjobban tetszik, az az Orly Ziv, szefárd származású izraeli táplálkozási szakember Orly Ziv könyvéből származik, aki főzőtanfolyamokat tart.
Összetevők 8 egységre:
- 500 g sima liszt
- 1 teáskanál só
- 15 g friss sütőélesztő vagy 5 g száraz sütőélesztő
- 1 evőkanál barna cukor (helyettesíthető a normál cukorral)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 350 g vizet
Keverje össze a lisztet a sóval egy tálban vagy a keverőben (hogy megakadályozza a só közvetlen érintkezését az élesztővel)