Posts Tagged betegségek - UC mezőgazdaság és természeti erőforrások

Az öröm és a szórakozás között ne felejtsd el az ételt az asztalon

tagged

Amikor a mulatság javában zajlik egy partin vagy összejövetelen, mint a múlt vasárnapi Super Bowl alkalmával, könnyen el lehet felejteni, hogy az étel mennyi ideje van az asztalon. Ahhoz azonban, hogy a párt ne rontson, nagyon fontos figyelni erre a részletre.

A több mint két órán át az asztalon hagyott ételek veszélyt jelenthetnek a vendégek egészségére - figyelmeztet az UC Cooperative Extension táplálkozási szakértője.

Gondolhatod: "Olyan ételt ettem, amely több mint két órán át kint maradt, és nem hányt." Szerencsésnek tartsa magát.

"Továbbra is többet megtudunk az ételmérgezéses betegségekről" - mondja Patti Wooten Swanson, a San Diego megyei UC Cooperative Extension táplálkozási tanácsadója. - Valószínűleg megbetegedtünk, de úgy gondoltuk, hogy valami másról van szó, például a 24 órás influenzáról.

A szakértő hozzáteszi, hogy a gyermekek, a cukorbetegek, a terhes nők, az idősebb felnőttek és a legyengült immunrendszerrel rendelkező emberek hajlamosabbak ételmérgezésre.

Wooten Swanson a következő tippeket kínálja az egész éven át tartó különleges összejövetelek számára:

  • A pulykát vagy más húsokat felolvasztjuk a hűtőszekrényben.
  • Főzés előtt ne mossa ki a mosogatóban a nyers húst.
  • Húshőmérővel állapítsa meg, hogy elkészült-e a hús
  • A maradékot két órán belül tegye a hűtőbe.
  • Dobja el a maradékot a negyedik napon.

Wooten Swanson ragaszkodik ahhoz, hogy nagyon fontos az ételt kiolvasztani és a megfelelő hőmérsékleten tárolni.

"A baktériumok gyorsan növekednek" - mondta a szakember. „40 és 140 fok között nevezzük a veszélyzónát. Arra kérjük, hogy az ételeket a lehető leghamarabb mozgassa ezen a hőmérsékleti tartományon kívülre. Ne hagyjon ételt az asztalon, miután befejezte az étkezést, és menjen tévét nézni. ".

Azt is javasolja, hogy a mérkőzés ideje alatt ne hagyjon ételt az asztalon

- Rendben van, ha a krumplit elhagyjuk - említette Wooten Swanson -, de tegye a salsát és a guacamole-t kis tartályokba, majd szükség szerint többet kanalazzon. Vegye ki az eredeti edényeket és mossa meg vagy dobja el. Nem jó egy tálat megtölteni, amely két órája az asztalon van ".

Kültéri élelmiszerbiztonság

A forró nyári időjárás kiváló alkalom arra, hogy a szabadban szórakozzon, de ez azt is jelenti, hogy a magas hőmérséklet miatt vannak kockázatok. Fokozott a kockázata annak, hogy a szennyezett ételtől megbetegszenek a nyár folyamán, mert a káros baktériumok forró, párás körülmények között szaporodhatnak. Mindig tartsa szem előtt ezeket a tippeket, miközben élvezi a szabadban töltött napokat:

Egyszerű és egészséges ételt keres a következő grillhez vagy piknikhez? Ez a burgonyasaláta recept gyors és olcsó!

Teljes költség: 2,42 USD

Adagonkénti költség: 0,40 USD

Hozzávalók:

  • 1 font burgonya (4 közepes burgonya)
  • 1 csésze hagyma, darálva
  • 1/2 csésze apróra vágott zeller
  • 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú majonéz
  • 1/4 csésze édes savanyúszósz
  • Adjon zöldséget a burgonyasalátához, például 1/2 csésze ropogós paprikát és 1/2 csésze cseresznye vagy szőlőparadicsomot

készítmény:

1. Mossa meg a burgonyát nagyon jól megdörzsölve és hámozza meg.

2. Vágja őket 1 hüvelykes négyzetekre

3. Helyezze a burgonyát egy edénybe. Fedjük le vízzel.

4. Forraljuk fel a burgonyát közepes lángon.

5. Amint forrni kezdenek, csökkentse a tüzet, és főzze további 15 percig, amíg főznek
megpuhul.

6. Csepegtesse le és hagyja kihűlni.

7. Amíg a burgonya hűl, aprítsa fel a hagymát, amíg meg nem lesz egy csésze.

8. Vágja fel a zellert, amíg meg nem lesz 1/2 csésze.

9. Helyezze az apróra vágott hagymát és a zellert egy közepes tálba.

10. Adjunk hozzá majonézt és savanyúságot. Keverje meg jól.

11. Adja hozzá a főtt burgonyát. Keverje meg jól.

12. Fedje le a tálat. Tálalás előtt legalább két órán át hűtőszekrényben tároljuk.

A fenntartható táplálékrendszerek az egészséges növényektől függenek

Foltos levelek. Korhadt gyökerek. Száraz fa. Az Anyatermészet lenyűgöző, színes hátteret kínál nyomokkal a mikroszkopikus gyilkosok felkutatásához. Mint minden orvosi rejtély, a szakértőket is felkérik, hogy diagnosztizáljanak vagy azonosítsák a betegséget a tünetei alapján, és stratégiákat javasoljanak az egészséges növények további károsodásának vagy elvesztésének megakadályozására.

Az emberek és az állatok táplálék-ellátásuk és végső soron a túlélés szempontjából a növényektől függenek. Amikor a betegségek fenyegetik a növényeket, veszélybe kerül a jó minőségű, olcsó élelmiszer-ellátás. A termelők számára a növénybetegségek csökkenthetik a növénytermesztést. A fogyasztók számára a csökkentett növénytermesztés növelheti az élelmiszerárakat. A növényi patológia kutatásának óriási vonzatai vannak a fenntartható élelmiszer-ellátás szempontjából.

Florent Trouillas, akit tavaly az UC Davis Növénypatológiai Osztályán és a Kearney Mezőgazdasági Kutatási és Bővítési Központban UC szövetkezeti kiterjesztési szakembernek neveztek el, elmagyarázza, mi foglalkoztatja leginkább a termelőket.

"Miután azonosítottuk egy betegség kórokozóját, a termelőknek továbbra is kulcsfontosságú kérdésük van. Valójában azt akarják tudni, hogy miként tudják kezelni a betegséget és megakadályozni, hogy új egészséges növényekre terjedjen. A Kaliforniai Egyetemen keresik megoldások. "- mondta Trouillas.

Az élelmiszertermelés válsága a társadalom más területeire is hatással lehet. Valójában a történelem tele van példákkal arra, hogy a növénybetegségek hogyan befolyásolják az emberi gazdaságot, a környezetet és a társadalmat.

Trouillas a fitopatológia egyik legismertebb példáját idézi: a nagy éhínséget. Ír bevándorlók milliói költöztek az Egyesült Államokba a 19. század közepén, miután egy borzalmas burgonyavész éhínséggel sújtotta Írországot. A fitopatológia egyik megalapítójának számító Anton deBary által 1861-ben végzett kísérletek bebizonyították, hogy a pestist egy gomba okozta, amelyet ma oomycete néven ismerünk. Ez a növénybetegség közvetlen hatást gyakorolt ​​az ír társadalomra, majd egy későbbi bevándorlási hullám indult az Egyesült Államokba.

A közelmúltbeli növénybetegségek kitörései az Egyesült Államokban, amelyek a növény patológiájával jártak, többek között a hirtelen tölgyes pusztító hatással járó tölgyes pusztulás Kaliforniában és Oregonban, az őshonos fenyőfák halálát Kaliforniában és a citrusfélék hirtelen halálát okozta, óriási gazdasági hatást hagyva az iparra.