Prosciutto a parmai, olasz öröm

öröm

A Parmai Prosciutto valószínűleg a világ leghíresebb sonkái közé tartozik. A Prosciutto olasz sonka, és a sertéshús fűszerezett, pácolt és levegőn szárított részének leírására szolgál; húsa szilárd és sima állagú, és ez az egyik oka annak, hogy sok turista érkezik Parmába.

Ez a finom étel már több mint 400 éve a parmai konyhában van az Emilia Romagna régió a legjobb Prosciuttót kínálja Parmában elérhető a piacon. Ezért az Európai Élelmiszerügyi Hatóságok Parmát az egyik élelmiszer-fővárosnak nevezték ki.

Az ókorban vaddisznókat használtak ennek a sonkának az elkészítéséhez. Ebben megmarad a hús természetes édessége, mert kevesebb sót használnak. Száradása után újra megnedvesedik, és bár korábban ezt a folyamatot véletlenül hajtották végre, manapság léteznek olyan modern módszerek, amelyek nagyon körültekintően végzik a fenntartásukat. Magas színvonalú.