Provence-i hal- és tengeri leves

Egy recept, amellyel meglephet egy tökéletes romantikus vacsora, esetleg Valentin-napra, vagy bármely más időpontra? Kezdő, hogy valóban élvezze a hal ízét és a jó tenger gyümölcseit? Ez a provence-i stílusú hal- és tengeri leves senkit sem hagy közömbösnek. Receptje, a tenger leghagyományosabb francia konyhájának stílusában, kifinomult, de könnyű ételeket kínál, ízei és aromái finomak, és könnyen elkészíthető.

Hozzávalók, négy adagra:

Egy tökös majmok feje.

Fél szürke tőkehal, fejével és gerincével.

Fél kiló kagyló.

Negyed kiló kagyló.

Negyed kiló kakas.

Fél kiló garnélarák.

Két paradicsom, vagy egy csésze természetes paradicsomszósz.

Só és fehér bors.

Hat egész bors.

A "csokor garní", amely egy kis petrezselyemből, kakukkfűből és rozmaringból áll.

Két evőkanál szűz olívaolaj.

Egy kis kanál pálinka.

Egy kis kanál añís.

Kidolgozás.

Tisztítsa meg a puhatestűeket, és tartalékolja hideg vízben.

Készítsük elő a halállományt, amelyhez egy serpenyőbe tesszük a monkfish-t és a szürke tőkehalat, amelyet vízzel feltöltünk és felforralunk. Amint forrni kezd, adjuk hozzá a borsot, egy fél hagymát és egy póréhagymát, és húsz percig főzzük. A főzés utolsó öt percében hozzáadjuk a garní csokrot aromás fűszernövényekből.