Puerronelones; Fény; gomba és tök krém - A levegő átadása

Javier San José Ortiz · 2012. december 3

Puerronelones. Két ... cannellonival. Érdekes módszer a cannelloni kalóriabevitel csökkentésére.

Valójában sok diéta létezik. Alacsony kalóriatartalmú, alacsony nátriumtartalmú, alacsony káliumtartalmú, cukrok nélkül, alacsony rosttartalmú. És még attól is függ, hogy kinek kell, hiperkalórikus.

A diéták egyik legnagyobb ellensége a cannelloni. A hús, amely sok esetben magas zsírtartalommal rendelkezik, így kevésbé száraz, néha pástétommal keverve.

Ehhez hozzáadjuk a magas szénhidráttartalmú tésztát, tehát a kalóriákat.

És végül egy nagyon finom béchamellel készülünk, semmi, zsír (vaj, olaj), liszt (több szénhidrát) és tej (amely tisztességes és szögletes, egésznek kell lennie ...) keveréke.

Tehát a Pasar del aire K + F osztálya dolgozni kezdett, hogy könnyebbé tegye ezt a receptet.

A hús, a gomba helyettesítésére. Színben egyeznek ... És nagy százalékban víz is.

A gomba általános tápértéke:

1. Energia körülbelül 25-35 kcal/100 g.
2. Víz: tömegének 80-90% -a.
3. Fehérjék: súlyának 2 és 5% -a, az értékek közel állnak a zöldségek értékéhez.
4. Szénhidrátok: 4%.
5. Rost: 2,5%, cellulóz formájában.
6. Zsír: 0,2–0,5%.
7. Vitaminok és ásványi anyagok: B csoport vitaminjai (B1, B2, B6), niacin és folsav. Érdekes mennyiségű foszfort, káliumot, vasat, rézet és cinket biztosítanak.

A tészta dolog nehezebb volt, de megtaláltuk a tökéletes jelöltet: a póréhagymát. Alakja lehetővé teszi számunkra, hogy cannellonikat készítsünk, amelyek tulajdonságai sokkal kevésbé energikusak, mint a tészta.

Póréhagyma tápértéke:

1. Energia: kb. 39,79 kcal/100 g
2. Víz: súlyának 70% -a
3. Fehérjék: 2 g/100 g
4. Szénhidrátok: 7,5 g/100 g
5. Rost: Magas rosttartalom cellulóz és nyálka formájában.
6. Zsír 0,4 g/100 g
7. Vitaminok és ásványi anyagok: gazdag többek között káliumban, kalciumban, magnéziumban, foszforban, vasban és kénben. C-, E-vitamin és folsav.

Így a póréhagyma rétegei lehetővé teszik számunkra, hogy közvetlenül elkészítsük a cannelloni-t.

Nagyon hálás voltam a béchamel részért, mert nem vagyok nagy rajongója ennek a "szósznak". Hogy vastag legyen, burgonya lehet. De ez megemelte a szénhidrátokat, ezért a sárgarépára gondoltam. Ez egy lehetőség. De végül a tök leesett, mivel ez ilyenkor jellemző.

Tök tápértéke

1. Energia: 12-40 kcal/100 gramm
2. Víz: 88,72–94,2 g/100 g
3. Zsír: koleszterin 0,0 g, telített zsír 0,1 g, egyszeresen telítetlen zsír 0,0 g és többszörösen telítetlen zsír 0,0 g/100 g.
4. Rost: 1,5 g/100 g.
5. Vitaminok és ásványi anyagok: Béta-karotinok vagy A-provitamin, C (8,4–12,3/100 g), E (1,1 mg/100 g), folátok és egyéb B-csoportba tartozó vitaminok, például B1, B2, B3 és B6. Gazdag káliumban (140-360 mg/100 g), foszforban, magnéziumban, kénben, cinkben, rézben, kalciumban és kis mennyiségű vasban.

Csak kevés olívaolajat (2 evőkanál 2 fő részére. 1500 kcal/napos étrendben naponta legfeljebb 6 evőkanál megengedett) és sajtot (ha több vize van, kevesebb zsírtartalma van) gratinba tettem opcionális módon.

---