Quiche egész zabalapú és mandulakrémes oltóval
A Quiche egy nagyon gyakori sós sütemény. Általában omlós tészta alappal készül, fehér liszttel és vajjal; és tele van zöldségekkel, sajttal, tejoltóval és tojással. Egy másik változat egy quiche készítése egész zab és olívaolaj alapon; és tegyen egy másik oltót tejszín helyett mandulakrémmel és tojással.
A quiche klasszikus összetevői nagyon zsírosak (vaj, tejszín, tojás, sajt), ezért nagyon magas az energiafogyasztása, ráadásul a benne lévő zsír nagy része telített. Még a felhasznált liszt is nagyon finomított liszt, amely kevés tápanyagot és kevés rostot tartalmaz. A hordozható zöldségek javítják az étel táplálkozási profilját.
Azonban a teljes zab és mandul oltó alapjaival készített quiche táplálkozási szempontból gazdagabb és egészségesebb, mint a klasszikus quiche: fele zsírt, kevesebb telített zsírt, nagyon kevés koleszterint, több rostot és fele kalóriát tartalmaz.
Különböző quicheket készíthet, ha a töltelék összetevőivel játszik: kombináljon zöldségeket, zöldségeket, gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket, tofut stb.
Ebből az alkalomból a kiválasztott zöldség padlizsán, és itt van az eredeti recept.
Hozzávetőleges elkészítési idő: 25 perc, plusz főzés
Elkészítés: 10 perc
Elkészítés: 15 perc
Főzés: 35-40 perc
Hozzávalók (8 adag)
Az alapért
- Zabpehely, 145 gr (jobb, ha egészek)
- Víz, 270 gr
- Teljes kiőrlésű liszt, 90 gr
- Extra szűz olívaolaj, 55 gr
- só, c/n
Az oltóhoz
- Krém/mandulakrém, 200 gr
- Tojás, 50 gr (1 egység)
- Só és frissen őrölt bors, c/n
- Frissen reszelt szerecsendió, c/n
A töltelékhez
- Padlizsán, 300 gr
- Póréhagyma, 150 gr
- Snidling, 50 gr
- Füstölt tofu, 175 gr
- Fokhagyma, 5 gr
- Extra szűz olívaolaj, 10 gr
- Só, c/n