Quinoa

Leírás

A quinoa ugyanolyan sokoldalú, mint a rizs, és sokféle ételízesítőt és kulináris technikát támogat. Különböző textúrák érhetők el a technika kissé változtatásával, és mivel a quinoa nagyon jól passzol az erős ízekhez, a húslevesek sokkal fűszeresebbek, mint más szemek. A quinoa főzhető vízben, zöldség- vagy csirkehúslevesben, borban, sörben, tejben, kókusz- vagy mandulatejben, gyümölcslében vagy ezek kombinációjában.

Hozzávalók

Utasítás

Öblítse le a quinoát vízzel.

Könnyű és bolyhos

Egy serpenyőben forraljuk fel a folyadék 3-4-szeresét, mint a quinoa. Adja hozzá a quinoát, és várja meg, amíg a folyadék újra felforr. Csökkentjük a hőt, és hagyjuk 15-20 percig közepes lángon forralni, amíg kedvünkre való. A quinoát leszűrjük, hogy eltávolítsuk a folyadékot és tálaljuk, vagy más receptre használjuk.

Lágy és lédús

Egy fazékba tesszük a quinoát a dupla folyadékkal, fűszerezzük, lefedjük és felforraljuk. Hagyjuk, hogy a quinoa alacsony vagy közepes lángon forraljon, még mindig fedve, de hagyjuk, hogy a gőz elmenjen, amíg az összes folyadék felszívódik; 15-20 percig. Nem kell eltávolítani.

főtt quinoa

A quinoa leggyakoribb fajtái a Real, arany színű és nagyobb szemű, fehér, vörös vagy fekete quinoa. A vörös quinoa kevesebb folyadékot szív fel.

Adagok: Számítson 50–60 g, szárazon lemért, körülbelül egy csésze kávét fejenként. Körülbelül háromszorosa a fehér vagy a valódi quinoa mennyiségének; a vörös fajta esetében a térfogat kétszerese.

Hogyan szolgáljuk fel a quinoát

A főtt quinoát köretként tálalhatjuk, egyedül, vajjal vagy mártással - paradicsomszósz, majonéz stb. Használhatjuk főétel alapjaként, például első sült zöldségfélék quinoával vagy salátával. A zöld salátához quinoát is adhatunk, hogy érdekesebb és táplálóbb legyen.

---