Recept - Golubtsi orosz káposzta tekercs (hiteles recept); Könnyű és egészséges recept!
Tálalja ezeket a fokhagymás gyógynövényes burgonyapürével a kielégítő és barátságos vacsorához.
Káposztatekercsek
A töltött káposzta tekercs minden orosz és ukrán család által készített étel. Ez igazi kényelmi étel számunkra, miközben még mindig elég egészséges lehetünk! Lehet, hogy egy kicsit bonyolult, de egyáltalán nem nehéz.
Gondolkodott már azon, hogy az oroszok hogyan élik túl a hosszú, hideg teleket anélkül, hogy állandóan megfázást szenvednének? A titok az, hogy sok káposztát egyél télen.
Mennyire releváns? A káposzta SOK C-vitamint tartalmaz, több mint a narancs!
Hogyan készítsünk káposzta tekercset
A recept, amelyet ma megosztok, anyámé. Lehet, hogy kicsit megkönnyítettem, de könnyebb volt az íze.
Milyen káposztát kell használni
A receptben leggyakrabban használt zöldkáposzta a zöldkáposzta, azonban a közelmúltban kísérleteztem a savoyi káposztával, és imádtam az eredményeket.
A kelkáposztát a káposztafélék közül a legédesebbnek tartják. Ez is több textúrát ad ehhez az ételhez, és álom vele dolgozni, mivel a levelek sokkal könnyebben széthúzódnak.
Függetlenül attól, hogy milyen típusú káposztát használ, győződjön meg arról, hogy friss és ropogós. Megállapítottam, hogy a káposzta későbbi szezonban (március vagy április környékén) történő használata káposztatekercseket eredményez, amelyek kissé kemények és szálkásak lehetnek.
Káposzta tekercs töltelék
Ezeket a tekercseket extra sovány fehérje-keverékkel töltik meg. Darált marhahús és sertéshús, karamellizált hagyma, sárgarépa, sok friss petrezselyem és rizs.
Miután a káposztaleveleket megtöltötték és hengerelték, paradicsomszószban tejföllel megsütötték. Ez egy egykannás étel, amelynek elkészítése kis időt vesz igénybe, de ha a sütőben van, akkor kihangosítva főz!
Hogyan válasszuk szét a káposztaleveleket
Anyám ezt soha nem tette, de én egy új módszert használok a káposzta leveleinek elválasztására, ami sokkal könnyebb és gyorsabb.
A hagyományos módszer szerint egy fej káposztát rövid ideig kell forralni, amíg a levelek elég puhák nem válnak szét. Elég könnyen hangzik, de kiderül, hogy sok fájdalmat okoz!
Elég hosszú ideig kell forralni, hogy a levelek hajlékonyak legyenek, de nem túl hosszú ideig ahhoz, hogy pépes legyen.
Ezután ki kell vennie azt a káposztát a forrásban lévő vízből, közben meg kell égetnie az ujjait, levágni a külső leveleket, majd visszatenni a vízbe, majd újra kivenni. Fájdalom!