Receptek Arguiñano szerint a legjobb dolog a nadrág viselésével
egy napot töltöttünk a híres séfnél
Spanyolország legnépszerűbb szakácsával mentünk enni Guipúzcoa-ba. És nem csalódtunk: jó étel, sok anekdotát és sok viccet (még rizikós is)
„Ez nem a szupermarketbe megy, hogy műanyagba csomagolt ételeket vásároljon. Hol van a szeretet? Ez nem szerelem, ez lószar”. Nem ok nélkül Karlos Arguiñano, amit szerettél volna Roberto Ruiz (a Fronton de Tolosától, "az ország legjobb babkonyhájától") a "Sabores de siempre. Receptek, amelyek nem mennek ki a divatból ”(Planeta) a sajtó előtt az iaiai borászatukban (Guipúzcoa). Ezzel a könyvével befejez egy trilógiát, amely az újjászületést kiadói jelenségként jelölte meg az egyes kötetek 100 000 példányos eladásának köszönhetően. "Most, hogy úgy tűnik, már senki sem olvas" - teszi hozzá.
Saját szavai szerint "a tisztelgés a hagyományos spanyol konyha iránt”Több mint 300 recept. "Van tintahal, van kagyló, van húsgombóc, van zöldbab burgonyával, egy karaj, egy rizspuding ... ezeket mindannyian ismerjük". Ez a legfrissebb műveinek nagy része, az egész életen át tartó receptek azt állítják, hogy nem vesznek el. Miért most egy másik könyv? "Nos, mert jól eladható, mert a Planeta jól csinálja, és olyan receptekről van szó, amelyek nem voltak az előzőekben" - teszi hozzá az őt jellemző egyszerűséggel. "Ezek aromák és ízek mi van a emlékszem".
Rossz poénok
Nyilvánvaló, hogy Arguiñano elégedett (vicces) pátriárka és protektor szerepével. A desszertek az általuk futott ételektől fia, Joseba felelőse, és az előadás a barátod igazolását szolgálja Ruiz. A 68 éves séf félnyugdíjas állapotban él. "A tévében vagyok, a pincészetben és a jijijijahaha”- magyarázza az étkezés során, amelyben futnak a „K” és a „K Pilota”, az általa termelt két bor. Ezen kívül természetesen a Moto2 csapata és a poénok sem hagyják ki. Természetesen egy kicsit rizikósabb, mint a televízióban. "Ismered azt, amelyik azt mondja:" nézd, a fa alatt először szerettem, és az anyja volt előtte "- mondja. " De hogyan, és mit mondott az anya? ", Egy másik" anya? Be-e-e-e-e-e-e”, És utánozza a juh hangját. Vannak olyanok is, akiknek időbe telik, hogy elkapják.
Nem lehet dupla állú szalonnát venni és három nap alatt megenni. Ugyanaz, mint a kokainnál, ha van 30 gramm, pihenjen egy kicsit
A műsorvezető aggódik amiatt, hogy a spanyolok minden szempontból jól étkeznek. Az egészségesekben is, és elmagyarázza annak képletét. "A jól étkezni nem túl sokat vagy drágán eszik, hanem változatos" - magyarázza. "50% zöldséget és salátát, negyed szénhidrátot és negyed fehérjét szoktam mondani" - magyarázza. "Egy kicsit mindenből és sok semmiből". Eszünk-e mi, spanyolok, rosszabbul, mint évekkel ezelőtt? A szakács nem így gondolja, és úgy véli, gyermekei ítélve, hogy erőfeszítéseket tesznek a kicsik jól megetetésére. - De délután hétkor lemenni a bárba, és csipetnyi mazacote omlettet adni neki, nem vacsora, ember. Adj a gyereknek francia omlettet vagy sonkát sajttal ".
Nehéznek tűnik megmondani, amikor a menü fekete babból, vérkolbászból, chiliből és tésztából készült szürke tőkehalból állt, burgonyával. Hol van a határ azokra a dolgokra? "Néha, minden 15 napban", Magyarázza el. - Nem vásárolhatsz dupla állú szalonnát, és három nap alatt megeheted, ember. Ugyanaz, mint a kokainnál, ha van 30 gramm. Vigyázz, kölyök, ne kavarj vele egyszerre! Sétál, megiszol egy sört . "- teszi hozzá jellegzetes humorával.