Receptek hínárral - Nomen
Szereted a hínárt? Jellegzetes ízük és táplálkozási tulajdonságaik mennyisége miatt egyre népszerűbbek a nyugati konyhában. Ezután 3 finom és könnyű receptet adunk Önnek, amelyeket otthon elkészíthet, és amelyek eredeti fogást kölcsönöznek ételeinek.
A tengeri moszat a mediterrán konyha nagy ismeretlensége. Ennek ellenére egyre több szakács meri használni őket olyan hagyományos ételekben, mint a halpörkölt vagy a csicseriborsó. Mint nagyon jellegzetes ízt nyújtanak plusz gazdagítsa az edényt vitaminokkal, ásványi sókkal és más hasznos összetevőkkel.
Számos algatípus létezik. Mindegyiket színük szerint három csoportba sorolják: zöld, vörös és barna algák. Nyilvánvalóan az ázsiai országokban nagyon sokfélét használnak, de a nyugati konyhában a leggyakrabban használtak: wakame tengeri moszat, nori tengeri moszat és spirulina moszat.
Tányérjainkba való bevezetésük módja nagyon egyszerű. Ezeknek az algáknak a nagy részét dehidratálva értékesítik, ezért elvégezzük a folyadékpótlás néhány perccel azelőtt, hogy hozzáadná őket. A legjobb azonban elolvasni a gyártó utasításait. A spirulina esetében általában por formájában értékesítik, ami nagyban megkönnyíti használatát.
Az algák táplálkozási tulajdonságai sokfélék és változatosak, mivel ezek gazdag élelmiszerek vitaminok (A, C, E, K, B9 vitamin) és ásványi anyagok (kalcium, vas, kálium, magnézium, foszfor, nátrium, cink)). Ezen felül a a kalóriabevitel nagyon alacsony, és nem tartalmaz zsírt vagy koleszterint. Néhány közülük esszenciális omega-3 zsírsavakat képes biztosítani, mint például a spirulina esetében.
Vannak olyan klinikai helyzetek, amelyekben különösen meg kell tennie legyen óvatos a mennyiséggel az elfogyasztott algák mennyisége az ásványi anyagok koncentrációja miatt. Hogy lehet változások a pajzsmirigyben, mivel magas a jódkoncentrációjuk, vagy vesebetegségük van, mivel nagy a káliumszint. A hínár terhesség és szoptatás alatt is bevehető, de nem tanácsos nagyon gyakran szedni. Ezért, ha kétségei vannak, mindig tanácsos orvoshoz fordulni.
3 recept moszattal
Poke tál quinoa, lazac és wakame
A piszkos tálak nagyon egyszerű és finom módszerek a tengeri moszatok étrendünkbe történő beépítésére. Ezeket az ételeket szinte bármivel elkészíthetjük, ami van a hűtőben.