Receptek Pak choi, az ázsiai káposzta, amely tele van a szükséges C-vitaminnal
EGÉSZSÉGES ÁZSIAI ÍZEK
Ázsiában őshonos zöldség, amely a táplálkozási előnyök példaképét nyújtja. Ezenkívül vegyen részt végtelen egészséges receptekben, és keleti vonzerőt adjon étrendünknek
Olyan gyakran fordulnak elő új zöldségek a piaci standokon, amelyek ígéretet tesznek étrendünk gazdagítására és egészségre. Először a kelkáposzta mutatta be csillagképét, majd a bimi és most a pak choi, más néven bok choy. Ez egy káposztafajta, déli és őshonos karfiol és brokkoli családból származik Délkelet-Kína, Korea és Japán, és jelen vannak a konyhájukban és gyógyszertárukban - tulajdonítják őket gyulladáscsökkentő tulajdonságok és a fertőzés elleni küzdelem képessége - ősidők óta. Valójában a banpo neolitikumú településeken a magok több mint 6000 éves. Bár egészen pontosan, ennek az ősi zöldségnek a termesztését a 15. század elején kezdték ismerni. Ugyanakkor a hideggel szembeni óriási ellenállása hozzájárult termesztésének kiterjesztéséhez Észak-Európa országaiban.
Hasonlóképpen, azok, akik találkoztak a Brassicca chinensis-sel - annak tudományos neve -, lehetőséget kaptak arra, hogy ellenőrizzék, hogy külső megjelenésnek tűnik, amelyet egy hosszúkás csomagtartó és fehéres és nagy, sima, sötétzöld levelek emlékeztet a hagyományos mángoldra, amely csoportosul, de rügy nem képződik. Nyers változatában a keserű íz hasonló az endíviákéhoz, amelyet ellensúlyoz, ha más édesebb ízű ételekkel kombinálják. Főzve azonban finomabb, finomabb és kellemesebb tapintást kínál.
Mi járul hozzá az egészséghez
Pak choi nagy táplálkozási potenciál, Ezt bizonyítja az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Tanulmányok Központja által végzett tanulmány. 47 gyümölcs- és zöldségfajta elemzése után arra a következtetésre jut, hogy a pak choi a második zöldség, amely a legtöbb tulajdonságot nyújtja. És ez a káposzta közeli rokona nagylelkű-e A-, K-, B- és A-vitamin C -Az ajánlott napi mennyiség 34% -a. Ezenkívül kiváló forrása a rost, antioxidánsok és ásványi anyagok, különösen vas, mangán, foszfor, kálium és kalcium. Ez utóbbit tekintve ugyanolyan mennyiségű, mint egy pohár tej, amint azt a Harvard Közegészségügyi Iskola. Ez az intézmény arra is sürgeti, hogy kalciumot nyerjen ebből az ételből, és ne tejtermékekből, mivel ezek nem tartalmaznak telített zsírt.