Rizs Kubában - Kuba utazási blogja
Nincs kétség: a kubai rizs elengedhetetlen az asztalon. Távolléte szinte szentségtörés lenne. És ez az, hogy ez a gabona, a spanyol hódítás óta, a Nagy-Antillák étrendjének elengedhetetlen elemévé vált.
A világ különböző régióiból származó különféle növények Kubában történő bevezetése fokozatosan történt. Cukornád, néhány hüvelyes fajta, zöldség és gumó, gyümölcs, fűszer, búza, kávé, kakaó, burgonya és "megáldott" rizs ... itt marad. Így lett apránként kiszabva annak a gyarmatosító Spanyolországnak az élelmiszermodellje, amelyet olyan termékekkel erősítettek meg, mint a búzaliszt, az olajok és a borok.
Mivel az őslakos étrend, amely szerint a manióka a manióka előállításának fő eleme (a kenyér helyettesítője), egyéb ételek mellett, például gumók, kukorica, néhány fajta bab, gyümölcs, hal és más tengeri termékek, valamint az őslakosok által rendszeresen fogyasztott húsok, például iguánák, jutíák, krokodilok és madarak, nagyon sokfélék voltak, nem kétséges. De a transzkulturációs folyamat még gazdagabb volt. És a rizs - ragaszkodunk hozzá - az "asztal királya" lett.
Rizst enni!
Kezdjük a legegyszerűbb étel, gyors és a kubaiak nagyra értékelik: rizs sült tojással, paradicsommal és érett útifűvel (sült vagy nem). Finom és nagyon gyorsan megoldja a bél nyugtalanságát.
Nézzünk meg más recepteket, amelyek nagyon hasznosak Kubában, és bármelyik étteremben vagy szájban megtalálhatja őket.
A kongri
Mórok és keresztények, vagy mórok keresztényekkel is ismert, Spanyolországban őshonos recept, rizs és fekete bab kombinációja, szárított fűszerekkel és sertéshússal készült.
Sárga rizs
Ez lehet kukoricával és fűszerekkel készült rizs, vagy zöldségekkel és sertéshússal, vagy sertéshús kombinációja kolbászokkal, például chorizo, sonka vagy csirke. Egy jól használható recept felhasználni mindent, ami az előző napból megmaradt, és elkészíteni egy finom ételt. A nevet a szín megszerzéséhez használt paradicsompüré, annatto vagy bijol adja.
Paella.
Nos, tudod, a paella közismert, de a "kubai stílus" magában foglalja a homárt, rákokat, csirkét, nyers sonkát, sertés tésztát, hal tésztát, kagylót vagy füstölt osztrigát, valamint hagymát, fokhagymát, chili paprikát, paprikát, bors, paprika, ecet, száraz bor, babérlevél ... Hasonlóképpen.
Rizs chorrera csirkével
Ízletes. Csirke, petrezselyem, chili, fokhagyma, száraz bor vagy fehérbor, bijol vagy sáfrány, paprika, bors, petit po (zöldborsó), citrom és sör készül!