Rizs pilaf Gasztronómia; Inc
A Pilaf rizs, Pilawnak, pilau-nak vagy polow-nak is nevezik más nevek között, az említett régiótól függően, a hindu konyhában hagyományos rizskészítmény, bár perzsa vagy török konyhából származó ételnek tekintik, megtalálva a történelem első irodalmi hivatkozásait Nagy Sándor.
A rizspilaf az évek során módosította az elkészítését, és olyan receptek ismertek, amelyekben csak rizst tartalmaznak némi zsír és víz főzéshez, vagy zöldség, hús vagy akár hüvelyesek hozzáadásával.
A módja főzz rizs pilafot Alapvető az, ha a gabonát olajban vagy ghíben megpirítjuk, hagymával vagy fokhagymával és fűszerekkel adunk némi ízt, majd húslevest vagy vizet adunk hozzá főzéshez. Aromás hosszú szemű rizst, általában basmatit használnak, és a pilaf rizs eredményének laza szeműnek kell lennie.
Bár úgy is szolgálhat beérkező ha a rizspilafot vagy pilaw-t más összetevők, például hús vagy zöldség kíséri, akkor leggyakrabban úgy szolgálják fel kíséret nagyon ízletes ételeket, mint curry, ezért ebben az esetben a rizst enyhe fűszerekkel kell ízesíteni, amelyek nem dominálnak az ételben.