Rozskenyér gyúrás nélkül
Az utóbbi időben, amikor elkezdek kenyeret készíteni, vagy megmérem a mennyiségeket, szemmel csinálom. Nem arról van szó, hogy megvetem a biztonságot annak tudatában, hogy minden egyes cikkből mennyit teszel be minden alkalommal (mert így jobban megértheted a különbségeket), hanem az, hogy "Holnapra gyorsan készítek egy tésztát" több, mint leírni.
Nos, ehhez a kenyérhez megismételtem a folyamatot, de megmértem az összetevőket, hogy otthon megismételhessék az eredményeim. Nagyon egyszerű, és nem kell nedvesítenie a kezét (vagy nem sokat!), És van egy finom kenyerünk, különösen, ha szereted az erős ízeket. Menjünk a recepttel, majd elmagyarázok további dolgokat.
Nehézség: fél
Felkészülési idő: 35 perc + pihenőidő
Adagok: 4 fő részére
Hozzávalók:
♥ 3 csésze teljes kiőrlésű rozsliszt
♥ 1,5 csésze meleg víz
♥ 3/4 evőkanál száraz pékélesztő
♥ 1 teáskanál só
♥ extra rozsliszt gyúráshoz
Egy nagy tálba tegyük a rozslisztet a sóval és az élesztővel, és mindent összekeverünk.
Adja hozzá a vizet, és kanállal vagy spatulával keverje addig, amíg homogén és rugalmas masszává nem válik.
Fedje le a tálat fóliával vagy ruhával, és hagyja egy éjszakán át (kb. 8-10 óra) a ház többé-kevésbé meleg helyén.
A pihenőidő után biztosan sokat nőtt a tészta. Keverje el egy spatulával, hogy lássa a konzisztenciát és a tapadást.
Tegyen sütőpapírt egy téglalap alakú kenyérsütőbe.
Vigye a tésztát lisztezett felületre, ossza fel 3 részre, és nyújtsa mindegyiket téglalapra. Vigyázzon, ne adjon hozzá túl sok lisztet ehhez a folyamathoz. Görgesse a téglalapokat, hogy három henger legyen, és tegye őket a formába (én egy 30 cm hosszút használtam)
Letakarva meleg helyen (22 ° C-on jó) pihentetni kell, amíg a térfogatának legalább 50% -át meg nem nő.
Melegítse fel a sütőt 220 ° C-ra melegítéssel és lefelé.
Tegye a formáját (fedetlenül) a kenyérrel a sütőbe, és süsse közepes magasságban körülbelül 20 percig, vagy amíg a kéreg enyhén meg nem pirul és ropogós.